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弗洛伦西奥年轻的时候原本是一位职业斗牛士，不过很快他就放弃了这个，去了巴塞罗那当起了一名服务员。
正当他在挣扎自己要不要再去找新工作时，他发现了一个让他感兴趣的活儿，那就是切火腿。
这听上去有点不可思议，原本只是切火腿的师傅太忙让他帮把手，哪知道他却意外的切的很好。
这让他信心大增，并且在之后还专门去学习了怎样切火腿才最快最好。最神奇的是，西班牙居然还有专门切火腿的比赛，他一举拿下了第一名在切火腿界打响了名气。
以至于最后有人专门付钱就为了看他切火腿，他得到了去往世界各地演出的机会。
如今弗洛伦西奥已经从事这个行业30年了，拿刀的时间占了他生活的全部。
很多人都会说不就是切个火腿嘛又不是制作火腿，但是弗洛伦西奥却说，切火腿也要很讲究因为它的薄厚会直接影响烹饪之后的口感。
他的刀功也征服了许多名人，里面就包括贝克汉姆和奥巴马。每次有重要的场合，他就会为这些尊贵的客人表演切火腿。
在西班牙很多切火腿的师傅根本不会以此为专职，因为根本就赚不了多少钱。但是弗洛伦西奥却只干这个，原因是他切一条火腿就可以有3万块的收入。在人们眼中他早已是大师级的人物了，并且这位大师不管到哪里都只说自己的母语不说英语。
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