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宣威火腿猪蹄怎么吃？
宣威火腿猪蹄怎么吃宣威火腿的猪蹄也就是常称的火爪，这部分主要的特点就是骨头多，肉少，比较适合用来炖汤及作调味料。通常云南人会比较喜欢与白芸豆炖。
材料：
小金钱1000克，白芸豆100克，生姜、葱、八角、白糖、辣椒面、生抽、米醋、香菜少许。
宣威猪蹄白芸豆
做法：
1、香菜、香葱洗净切末装碗，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
2、大金钱加入角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
3、放入白芸豆、姜片、陈皮和适量的清水，开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖一个小时到烂。
4、撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
猪蹄怎么做才好吃？
说到猪蹄，相信很多人都已经开始情不自禁的垂涎欲滴了吧！因为猪蹄的美味做法有很多，每一种做法都十分的美味！让人百吃不厌。猪蹄不仅好吃，还含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素等营养，而且脂肪的含量也比肥肉低得多。常吃猪蹄能够预防皮肤干瘪起皱纹，同时能够增强皮肤的弹性，对延缓衰老和促进儿童的生长发育、通乳有着良好的促进作用，所以猪蹄被人们尊称为最佳的“美容食品”，价格平民，营养和功效却可以和熊掌相聘美，因此强烈建议女性朋友和小孩子要多吃猪蹄。
猪蹄虽然营养又美味，不过猪蹄想要做得好吃也是需要掌握一定技巧的哦！
1、在炖猪蹄的时候，建议不要放味精了，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了。
2、一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家烧开水把猪蹄煮到皮发胀，然后再用贴钳把猪毛给去除，比较省时省力。
3、猪蹄炖汤除了可以直接喝外，还可以用来煮面条，味道也是特别的鲜美可口。
接下来厨娘就和大家分享一道黄豆炖猪蹄的美味做法吧！喜欢的朋友记得收藏起来哦！
黄豆炖猪蹄
准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。
1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。
2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里
3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）
4、倒入没过食材的清水
5、放入一小勺食盐作为前期调味
6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。
出锅装碗，一碗鲜美又滋补的猪蹄炖黄豆海带就做好啦！猪蹄经过炖煮，软烂得恰到好处，而且猪蹄里的胶原蛋白充分的释放融入到了汤水中，让汤水喝起来更加的鲜甜，黄豆和海带也炖得很软嫩，而且有了黄豆和海带的加入，可以很好的吸收汤水的油腻感，让汤水更加的鲜美了，可谓点睛之笔！
猪蹄怎么做比较好吃？
猪前蹄1只冰糖1块桂皮2片八角2个
香叶2片姜1小块油盐
生抽白胡椒粉豆腐乳1块
陈醋1小勺啤酒、料酒或白酒鸡精(可不放)
··做法··
1|猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用!
2|锅里放油，冰糖放入，炒糖色。
3|放入猪蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香叶.姜片，继续翻炒!炒出香味
4|放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后再加开水，倒入高压锅。
5|上汽之后改中小火压5分钟(愛吃特别烂的可以多几分钟)
6|倒回锅里加一块豆腐乳捣碎
7|汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁。收干汁后放一点鸡精(不放也行)
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