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日前，有网友在云南网“金碧坊”发帖称，“目前在昆明等城市周边，有各种生产‘冷库腿’的大批冷库，一年四季生产宣威火腿……”这篇名为《宣威火腿已迈入自杀式发展期》的帖子引起了众多网友的热议。网友“一棵开花的树”称，目前市场上绝大多数宣威火腿实为“冷库腿”。对此，业内人士提醒，购买时看清宣威火腿证明商标标志，方能买到货真价实的宣威火腿。
正品有证明商标可查
“作为地理标志产品，宣威火腿有着严格的生产工艺和正规的地理标志。”宣威火腿产业办公室相关人士介绍，2005年11月21日，宣威火腿就注册了宣威火腿证明商标，经过充分的探索和准备，印制了宣威火腿证明商标防伪标志，可通过标志上的电话号码或者物流码在网站上查询。
根据《宣威火腿证明商标使用管理办法》，使用宣威火腿证明商标的火腿产品：地域范围是宣威市行政区域所辖的26个乡;生产加工原料应选用含有乌金猪血统的配套系杂交商品猪;使用“精、青、粗”合理搭配的饲料，“直线育肥”饲养240天以上;经检疫合格的肥猪屠宰后的鲜后腿，按宣威火腿加工工艺流程进行鲜腿修割-上盐腌制-堆码翻压-洗晒整形-上挂风干-储藏发酵，从腌制到发酵成熟不少于10个月;腌制成熟的火腿应具备形似琵琶(或柳叶)、皮色腊黄、面穿绿袍、三签清香的等感观特征的火腿。
只能在宣威办厂及生产
宣威火腿证明商标自2008年启用以来，仅批准云南省宣威市荣升火腿有限责任公司、宣威市宣泰火腿有限公司、宣威市振宣食品有限公司、宣威市浦记火腿食品有限公司、宣威市永进火腿厂、宣威市鸿福火腿有限公司、宣威市顺达火腿有限公司、云南省鑫宇工贸有限公司、云南省宣威市昆仑食品厂、宣威市浩泰火腿厂10户企业使用，使用企业必须在产品上粘贴“宣威火腿证明商标防伪标志”，所生产销售的火腿才是合法的宣威火腿。真正的宣威火腿不是网站上所说的“冷库腿”，“在昆明开宣威火腿厂的朋友供应的火腿”，按照原产地域保护产品，地理标志证明商标规定，宣威火腿厂只能在宣威办、在宣威生产，宣威火腿证明商标也没有批准在昆明办厂的企业使用。宣威火腿有证明商标可查询，宣威火腿证明商标是宣威火腿合法的认定标志。
商家希望查处冒牌货
记者走访发现，昆明不少市场内的火腿都挂着宣威火腿招牌，声称保质保量。一家店铺老板称每年春节前销量不错，经常有人买了赠送亲友，但还从没听说过有人卖冷库火腿的。
“都是从老家自己做的火腿，自己平时就是吃这个，我们肯定不会卖假冒产品。”这位店主说，既然有人揭露了用冷冻火腿假冒宣威火腿的线索，主管部门就应该根据线索前往查处，不能让冷库火腿败坏了宣威火腿来之不易的良好名声。
选购时认准“身份证”
“一直以来我只吃家里面带来的火腿，因为担心产品质量问题，还是相信宣威那边亲友自己家腌制的火腿，市场上的从不过问。”市民冯女士对“冷冻速成腌制法”表示担忧，希望个别企业不要搬石头砸自己的脚。“别给宣威火腿抹黑，打‘宣威火腿’旗号的人不要做自欺欺人的事情。”
不过，也有市民建议，每只宣威火腿都有一个“身份证”，利用冷库腌制的没有“身份证”，因此买宣威火腿一定要选择粘贴有“宣威火腿证明商标”的产品。
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