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西班牙火腿一根要做十年,售价三万多


发布时间:2019-02-28 11:52:42    来源:好火腿    评论:0 点击:

这种火腿在制作上是十分复杂的,经过的工序非常多,并且每一步都要花费很长的时间,也因此这种火腿的产量是比较少的,并且在制作的过程中,因为有风干的程序,重量也会减少很多。

    不同国家的人们对于饮食有着不同的饮食偏好,各地的美食也是大有不同,西班牙火腿不仅仅在当地,甚至是在世界上都非常出众的,相对于我国的火腿来说,西班牙火腿是完全不同的种类,是一种生火腿,也因为其制作工艺的特别,被称为是全球最贵火腿。
 
    这种火腿在制作上是十分复杂的,经过的工序非常多,并且每一步都要花费很长的时间,也因此这种火腿的产量是比较少的,并且在制作的过程中,因为有风干的程序,重量也会减少很多。可见想要拥有好味道,是要懂得等待的,想吃都不一定买得到。
 
    首先这种火腿在猪肉的选择上是非常严格的,选择的是黑蹄猪,并且猪每天的食量以及运动量都是被严格的控制的,并且没一头猪都有属于自己的标号,所以做成的火腿是有明确的来源可以追溯的。这在很大程度上保证了火腿的质量,更加安全、放心。
 
    一般来说,每天要使这些猪的活动量达到14公里才可以,这关系到所做的火腿的肉质的紧实与鲜美程度。看来想要做出好吃的火腿,对这些猪的喂养要求也是很严格的。在这样的状态下,经过3年的时间喂养,方才可以用来制作火腿。
 
    在黑蹄猪宰杀后,先要对猪肉进行一些清洗等处理,接下来就是放置,在储藏窖里放置3年左右,这期间猪肉会进行自然的风干等,这也是必不可少的一道工序,虽然看起来很简单,但是却需要如此长的时间用来等待。
 
    之后便是开始腌制了,当地比较常用的是粗盐,腌制出来的味道非常独特,这也是火腿受欢迎必不可少的一个步骤。在大约4-7年时间后,才能制作成火腿供人们食用。并且这种火腿为了追求极佳的口感,需要在吃的时候现割现吃,这样才不会风干,更加美味。
 
    算下来在时间上,一根火腿得做10年,这就不是普通的火腿了,一般来说当地一年限量80根,可以看出产量是比较低的,所以这些火腿一旦被出售就会有很多人争抢购买,大家以一定会好奇,如此珍贵的火腿大概要卖到多少钱呢?每根卖30000元!在知道了这些火腿所经历的过程,大家也许能够理解卖的如此之贵的原因了。
 
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