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为什么他的火腿的评价如此之高?Donato做火腿所选用猪的品种很特别，是纯种伊比利亚Jabugo斑点猪，这种猪现今在世界上也就只有100多只，原因是曾经因为这种猪发生过猪瘟，所以人们一度不敢养殖，现在的品种还是经过工业改良的，Donato养的猪都任由它们在自然间游走，一只猪好养殖三年才能拿去制作火腿。
此外，Donato制作的每一个火腿都要在地窖里面风干存放3年，之后再花费4到7年的时间去进行腌制，一条可以出售的火腿需要经历10年的制造才能摆放到人们的面前。Donato制作的火腿连西班牙著名的导演BigasLuna都赞赏有加，因为他的制造全部是“耐心、激情与快乐”的产物，小编觉得这真的是世界上最有价值的火腿了，有谁能像Donato一样可以花费这么长时间的精力去制作一个火腿。
Donato真的很喜欢制作火腿这项工作，完全不是为了钱，因为Donato之前是一个收入不菲的建筑公司老板，但是因为同事的离去，他意识到大城市生活的压力，于是他变卖了公司和房产，云游世界，最后决定在科尔特加纳小镇里养猪。1996年的时候他买下来4只小黑猪开始自己的养猪生活，2005年的时候因为政府的推广，他开始买下了Jabugo斑点猪来养殖，他没有想过要养猪赚钱，却没想到生产了世界最好最贵的火腿。
小编个人觉得很多事情，其实时间都会去帮我们解释，好的东西都是经过长时间的酝酿才会出现，虽然最好的火腿买不起，但是Donato的精神还是可以学习的!
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