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宣恩火腿:恩施腊味,飘香四海


发布时间:2020-04-18 20:41:06    来源:好火腿    评论:0 点击:

“宣恩火腿”的生产加工工艺历经多年流传,独具一格,其原料选用当地新鲜猪后腿,经过修坯、腌制、洗晒、烟熏等工序后,历时8个月以上方可制成。

  岁末年关之际,不少宣恩人开始制作“宣恩火腿”(图二)。“宣恩火腿”是国家地理标志产品,有中国“四大名腿”的美誉。“宣恩火腿”的生产加工工艺历经多年流传,独具一格,其原料选用当地新鲜猪后腿,经过修坯、腌制、洗晒、烟熏等工序后,历时8个月以上方可制成。

宣恩县椒园镇一家合作社内,社员们正在制作“宣恩火腿”(图一)
 
  12月19日,宣恩县椒园镇一家合作社内,社员们正在制作“宣恩火腿”(图一)

宣恩县椒园镇一家合作社内,社员们正在制作“宣恩火腿”(图二)
 
  12月19日,宣恩县椒园镇一家合作社内,社员们正在制作“宣恩火腿”(图二)
 
宣恩县椒园镇一家合作社内,社员们正在制作“宣恩火腿”(图三)
 
  12月19日,宣恩县椒园镇一家合作社内,社员们正在制作“宣恩火腿”(图三)
 
  如今,饱含乡愁美味的“宣恩火腿”成为当地特色旅游食品,在“合作社+农户+市场”的模式下畅销全国各地,有效带动增收,让农民心里乐滋滋的(图三)。
 
  微评
 
  恩施腊味,飘香四海。独特的恩施美食,是许多人梦寐以求的味道,“宣恩火腿”便是其中让人难忘的之一。醇香的“宣恩火腿”经过时间的酝酿,美味可口,有“土家鲍鱼”的美誉。结合市场需求,依托恩施特色资源,土家美味也应是创业者的一片新蓝天。
 
  记者王俊摄影报道
 
  来源:恩施日报作者:王俊编辑:刘艳

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