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十九大以来，盘县火腿的名气在全国市场上迅速飙升。各地的食客们纷纷为这份习总书记关注的火腿品质点赞。位于盘州市鸡场坪镇七棵树村的盘县旺火炉生态猪肉制品开发有限公司依托其独特的气候条件和独有的复古加工工艺，造就了国际标准的火腿品质，为全国人民献上了一份匠心之作。
盘县火腿名气大，火腿饼自然不逊色
正值深秋，旺火炉火腿加工厂的工人们正在月饼加工车间制作新一批的火腿饼。和面、发酵、包馅儿、烘烤，经过多道工序后，新鲜出炉的火腿饼香味扑鼻，外酥里嫩，一口咬开，红彤彤的火腿粒伴着香喷喷的猪油流入饼间。
火腿饼是旺火炉火腿加工厂精心打造的火腿延伸产品之一。这种月饼除了采用自家火腿原料作为主馅儿外，蜂蜜用的也是本地散养的土蜂蜜，顶级原材料造就了火腿饼低盐、低糖、低油的独特品质。每做完一批，工人们就将月饼送到红果城区农贸市场旺火炉火腿销售点销售，目前已生产5万多个，才上市五天，就已销售了5万多元。
据了解，他们今年是生产月饼的第二年，去年销量都已经不错了，预计今年生产二十万个左右，产值可达到上百万。
火腿饼的诞生，让旺火炉火腿加工厂形成了上至生态养殖、下到店面销售的全产业链式发展模式。
盘县旺火炉生态猪肉制品开发有限公司董事长 旺火炉盘县火腿创始人 黄应职告诉我们：“以前他们只从事生态猪养殖以及生态的猪肉制品加工，现在有火腿月饼，解决了像平时包装标准产品剩下的零碎火腿，这样就能够得到合理的利用。”
占地50多亩的盘县旺火炉生态猪肉制品开发有限公司，火腿加工体量已经达到年产500吨，目前已完成投资2000多万元，基础设施已基本完善。当下，火腿正值凉晒季节，26000多只火腿挂满了一间间厂房。这里出的火腿，采用本地“可乐猪”，经过一年以上喂养后，经过古老制作工艺，纯手工腌制而成。
因为独一无二的品质，旺火炉盘县火腿在市面上可以卖到100-150元每斤的价格，去年十九大召开之后，旺火炉盘县火腿迅速售出1000多只，收入达200多万元，主要销往北京、上海、广东、深圳等一线城市。
盘县火腿的诚意不仅仅体现在醇香的火腿和其他产品身上，火腿产业的发展，还带动了盘州市部分农户增收致富。七棵树村的董霜从2012年旺火炉火腿加工厂建厂开始就已经在这里上班了，通过厂里的技术培训和指导，董霜已经成为厂里的骨干员工。不但能照顾家里外，每个月还能领到两千多的工资。
今年，旺火炉火腿加工厂和贵州盘致火腿产业开发投资有限公司强强联手，达成1600万元的代加工协议，好品质的火腿市场也将越做越大。
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