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老浦家宣威火腿在困境中的谋变:如何与普通火腿拉开差距


发布时间:2019-08-21 21:23:20    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

在宣威农业产业化领导小组每次所做的市场监督抽查中,老浦家的市场合格率都达到了百分之百。无论是从外观品质上还是产品质量上,老浦家都做到了无可挑剔。但是,价格为何却与市场上普通的火腿拉不开差距呢?

  浦恩勇说:“老浦家现在面临的最主要的问题就是品牌已经树立了起来,但是价格与宣威火腿并无差距。”在宣威农业产业化领导小组每次所做的市场监督抽查中,老浦家的市场合格率都达到了百分之百。无论是从外观品质上还是产品质量上,老浦家都做到了无可挑剔。但是,价格为何却与市场上普通的火腿拉不开差距呢?

  “真正好的宣威火腿,售价至少应是现在火腿市场价的两倍。但是,太多滥竽充数的,质量差的低价‘宣威火腿’充斥市场,导致最后宣威火腿价格无法提上去。”对此,浦恩勇表示。
 

老浦家宣威火腿在困境中的谋变:如何与普通火腿拉开差距

  确实,“劣币驱逐良币”现象在宣威火腿行业同样存在。

  宣威火腿作为地域性产品,所用原料必须产自宣威,必须遵循严格标准的制作工艺流程,并且,整个制作过程必须在宣威完成。但现实是,周边很多地区制作出来的次等火腿也称之为“宣威火腿”,更有甚者,不法商家以对人体有害的“冷库腿”冒充宣威火腿销售。因此,“宣威火腿已迈入自杀式发展期”的感叹不时见诸报端。对此,浦恩勇表示,老浦家目前正在筹划拍一部专题片,“对我们的原料来源,我们的制作工艺,包装,品控等方面做全方位的展示。让消费者知道老浦家火腿好在哪里,从而与市场上的大部分‘宣威火腿’拉开差距。”

  老浦家存在的另一个困难是,宣威火腿从鲜腿修割上盐腌制到最终的储存发酵成熟,周期将近一年。由此导致了公司现金流周转周期较长,扩张步伐缓慢。实际上,“冷库腿”泛滥就是因为其制作周期短,最多一个月就能出货。对此,浦恩勇表示,老浦家正寻求多元化发展之路,以后将会推出火腿罐头、火腿月饼、火腿豆豉、火腿酱等系列产品,从而提升产品附加值,提高资金周转率。

  诺邓火腿走红后,很多网上热卖的被指为并非真正的诺邓火腿,因为诺邓火腿制作周期长达三年,不可能短时期内涌现出如此大的供给量。宣威火腿在省内众多火腿品种中虽然产业化程度最高,但也面临着同样的问题。对此,浦恩勇给出了老浦家的坚定态度,“我们不急于求成,也不盲目追求数量,就慢慢地从质量上抓起,做值得大家信任的产品,让老浦家能成为一个宣威火腿的代表性品牌。”

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