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老浦家宣威火腿(老蒲家宣威火腿):宣威老浦家火腿做法


发布时间:2018-02-12 22:14:14    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威老浦家火腿做法指导

  宣威老浦家火腿做法指导:

  1. 火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

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  2. 整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

  3. 火腿贮存:

  火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

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