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依托云南省动物营养与饲料重点实验室，由云南生猪产业技术体系首席科学家鲁绍雄教授团队与宣威市畜牧兽医局等多家单位联合攻关育成的宣和猪，成为我国第一个针对火腿产业培育的新品种。宣和猪的成功育成和综合配套养殖技术研发结束了“华夏三大名腿”之一的宣威火腿产业长期“有腿无猪”的历史，对促进宣威火腿产业及生猪产业发展具有重大现实意义。
据了解，宣和猪全身被毛白色，体型外貌一致，遗传稳定，具有适应性强、耐粗饲，繁殖力强，产肉性能好，鲜肉及火腿品质优良等特点。宣和猪肌内脂肪含量3.53%，以其后腿为原料腌制的宣威火腿肌肉饱满、品质优良，成品率、瘦肉率、三签香味清香率、品味评分(满分50分)分别为69.82%、60.72%、90.91%和47.71分，明显优于其他品种及杂交组合腌制的火腿。
同时，以宣和猪为母本，杜洛克和大约克为父本的二元杂交猪在日粮营养水平较低、饲养管理条件粗放的情况下仍能获得较好的生产性能和经济效益。目前已具备年产30万头以上优质商品猪和6000吨优质宣威火腿的生产能力。
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