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宣威火腿专业猪种宣和猪成为火腿产业培育的新品种


发布时间:2019-05-29 08:28:36    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿专业猪种宣和猪成为我国第一个针对火腿产业培育的新品种,据了解,真正的宣威火腿要选用当地传统猪种,用传统工艺加工,符合传统标准。

  宣威火腿专业猪种宣和猪成为我国第一个针对火腿产业培育的新品种,据了解,真正的宣威火腿要选用当地传统猪种,用传统工艺加工,符合传统标准。但当地生猪养殖户逐年减少,优质原料不足成为较大短板。范美刚说,据初步统计,目前全市42万户农户中,只有23万户在养猪。
宣威火腿专业猪种宣和猪成为火腿产业培育的新品种

  依托云南省动物营养与饲料重点实验室,由云南生猪产业技术体系首席科学家鲁绍雄教授团队与宣威市畜牧兽医局等多家单位联合攻关育成的宣和猪,成为我国第一个针对火腿产业培育的新品种。宣和猪的成功育成和综合配套养殖技术研发结束了“华夏三大名腿”之一的宣威火腿产业长期“有腿无猪”的历史,对促进宣威火腿产业及生猪产业发展具有重大现实意义。

  据了解,宣和猪全身被毛白色,体型外貌一致,遗传稳定,具有适应性强、耐粗饲,繁殖力强,产肉性能好,鲜肉及火腿品质优良等特点。宣和猪肌内脂肪含量3.53%,以其后腿为原料腌制的宣威火腿肌肉饱满、品质优良,成品率、瘦肉率、三签香味清香率、品味评分(满分50分)分别为69.82%、60.72%、90.91%和47.71分,明显优于其他品种及杂交组合腌制的火腿。

  同时,以宣和猪为母本,杜洛克和大约克为父本的二元杂交猪在日粮营养水平较低、饲养管理条件粗放的情况下仍能获得较好的生产性能和经济效益。目前已具备年产30万头以上优质商品猪和6000吨优质宣威火腿的生产能力。

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