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钟山副部长一行首先参观了公司巴玛发酵火腿现代化生产线，听取了施延军董事长对火腿生产工艺、火腿营养价值、发酵火腿特点等介绍。钟山副部长详细询问了巴玛发酵火腿与传统火腿制作工艺上的区别，当得知现在的巴玛火腿的生产技术已经达到和国外相近的水平时，钟副部长希望金字能够利用技术优势进一步提高产能，确保产品品质。
在参观中国火腿博览馆时，钟山副部长一行品尝了经过三年发酵熟化、切片即食的巴玛火腿。钟山副部长说，他前段时间到西班牙去，就品尝过发酵火腿，很喜欢发酵火腿的风味。回国以后，还专门了解过国内有没有卖，有没有同类的产品。钟山副部长指出，国内有13亿人口，市场十分庞大。随着国际化程度的提高，生活水平的改善，消费观念的转变，巴玛火腿在国内的市场前景会越来越大。巴玛火腿作为一个高端产品，作为一种全新的产品，一定要抓好制订标准、品牌宣传、消费引导三个关键。要制订标准，确立规范，真正掌握核心竞争力;要树立品牌，把美味、营养、安全等产品理念告诉消费者，让消费者在感受品质的同时吃得放心;要加强引导，把国人的消费观念从吃熟火腿向生吃火腿引导，从而不断扩大市场。
在关心巴玛发酵火腿的同时，钟副部长还了解了金字传统火腿的发展情况。施延军董事长向钟副部长介绍了金字火腿“稳步发展传统火腿，重点发展巴玛发酵火腿”的发展战略，钟副部长对这一发展战略表示了肯定，希望公司在火腿行业细心耕耘，让更多国内以及国外的消费者吃到高品质的金字火腿和巴玛火腿。
视察结束后，钟山副部长与施延军董事长亲切握手，并说：“商务部一定会支持你们这个品牌!”
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