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李部长酷爱学习，在视察当中对火腿传统文化及火腿工艺产生了浓厚的兴趣。他对金字火腿的陪同人员提问，国内还有哪些火腿品类，随行的金字火腿副总经理马晓钟答道：“除金华火腿外，还有江苏如皋火腿和云南邓诺火腿等，但是金华火腿的历史最为悠久，知名度最高，产量也最大，整体占比在国内火腿总产量的75%以上”。同时李部长还对制作火腿的猪种产生浓厚兴趣，分别了解了各国制作火腿的猪种，对于金华特有的两头乌介绍尤为感兴趣。
在金字火腿的火腿窖藏库，李部长对造型逼真栩栩如生的火腿模型产生了浓厚的兴趣，随行人员随即为他介绍了世界上各种火腿的特点以及金华火腿在世界上获得过的荣誉等。
而在巴玛火腿前，金字火腿总经理吴月肖为李部长详细讲述了巴玛火腿的制作过程：经过36个月以上的发酵过程方可制成，发酵熟化之后可以即食，盐分低，营养成分也高于普通火腿。李部长作为前外交部长，常年出访国外，对国外的饮食文化有着充分的了解，他表示，随着全球一体化的深入，各种文化之间的交汇碰撞相互汲取是必然的，发酵火腿将会有良好的发展前景。
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