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金字火腿博览馆、火腿车间和火腿窖藏库《走遍中国》剧组深入拍摄


发布时间:2016-11-18 16:10:39    来源:好火腿    评论:0 点击:

在金字的火腿博览馆、火腿车间和火腿窖藏库《走遍中国》剧组深入拍摄,尤其关注金字的火腿技艺和火腿美食,那么下面,小编就带您揭秘拍摄背后的秘密。

  4月25日晚上8点,CCTV4黄金档旅游节目《走遍中国》“走进了”金字火腿。“金华火腿火千年”专题节目引人入胜,《走遍中国》成了继《舌尖》之后又一个全程走访金字火腿的央视栏目。在金字的火腿博览馆、火腿车间和火腿窖藏库《走遍中国》剧组深入拍摄,尤其关注金字的火腿技艺和火腿美食,那么下面,小编就带您揭秘拍摄背后的秘密。
金字火腿博览馆、火腿车间和火腿窖藏库《走遍中国》剧组深入拍摄
金字火腿博览馆、火腿车间和火腿窖藏库《走遍中国》剧组深入拍摄

  千年技艺

  好火腿大师用心精制

  《走遍中国》节目里,金字的资深火腿大师陈师傅只一刀,就把火腿修成“肉面不见皮,皮面不见肉”的完美柳叶形火腿形状,这是千锤百炼的技艺。火腿技艺传承千年,从洗晒上盐到闻香制作,作为火腿行业的龙头,金字传承古法却不断进步。金字采用全丰富控温控湿制作火腿,360°保鲜包装技术等令人耳目一新。《走遍中国》也说,新工艺火腿品质大为提高,在美味之余更显放心。

  营养丰富

  好火腿吃得健康放心

  “ 火腿原来也是一种发酵食品!”来自金字火腿专家对于火腿的介绍,让《走遍中国》的主持人和剧组导演都直呼大开眼界。来自金字专家马总说,与一般腌腊肉制品不同,火腿的成熟需要经过长发酵,美味其实如同纳豆和奶酪一样来自发酵过程。而经过这一过程,火腿的脂肪含量降低,营养更被肠胃吸收,所以自古江南就有产妇食用火腿的传统,十分养生。

  时令好菜

  好火腿春夏很养人!

  “火腿菜这么烧也挺容易的!”为了这次拍摄,金字更是邀请了行业知名的火腿菜师傅,制作更适合观众制作火腿菜,《走遍中国》不仅仅拍摄原先以为很难烹饪的火腿菜,更是发现火腿其实更是一种大众食材:一般炖菜,炒蔬菜和蒸海鲜,只要切几片火腿片进去就鲜美异常,而且丰富了营养。而这次《走遍中国》剧组共拍摄10道菜,有火踵神仙鸭、火腿笃春笋、火丁爆豌豆、火丝蒙香干、火胴炖萝卜等,都是操作比较简单,非专业人士也能轻松烹饪。

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