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作为中国火腿行业首个博览馆，火腿博览馆内陈列着金华火腿自唐朝以来丰富的火腿历史资料。馆内工作人员向钟利文详细地介绍了金华火腿发展过程中的历史文化、生产工艺、食用与保存知识。
面对源远流长的火腿传统文化，钟利文高度赞扬了公司对传统火腿文化的传承所做出的贡献，对公司高度的社会责任感表示认同。
在参观火腿宴时，钟利文开始介绍起中华的饮食文化。钟利文对中华饮食文化有很深的研究，现担任满汉全席研发中心主席等职务。他说，中华饮食文化博大精深，在世界上享有很高的声誉。而火腿在中国的传统美食中扮演着相当重要的角色，可以说如果没有了火腿，就没有了中国美食。
当参观到巴玛发酵火腿展区时，钟利文亲自操刀，现场表演切割巴玛发酵火腿，同时还耐心指导陪同的工作人员如何准确用刀，切出薄厚均匀的火腿片。他表示，巴玛发酵火腿必定会为国人的品质生活注入新的元素，也必将与中国的美食文化进行完美结合。
在结束了火腿博览馆的参观之后，钟利文大师还就火腿文化的传播、火腿美食的研究、火腿产品的开发等与公司管理层进行了探讨，并表示愿与公司展开全面合作，共同弘扬火腿文化与美食。
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