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对于猪腿的品种，杨清丹只买当地品种“坪地猪”。
2017年，杨清丹决定把规模扩大三倍。她找到的新厂房，一年能腌制一万支火腿。
杨清丹制作的火腿都是采用鲜腿腌制，在一次展销会上她带过去一只两年半的火腿卖到了六千元的高价。
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最好的火腿肉一定不是全瘦的，而是要带些肥肉。口感最好最香的一定是肥的那部分。
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