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贵州盘县火腿2012年5月申报国家地理标志产品成功


发布时间:2019-02-25 08:15:29    来源:好火腿    评论:0 点击:

盘县火腿其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。

     盘县,现在改名叫盘州,但人们一谈到火腿,自然想到拥有悠久历史的盘县火腿。盘县火腿其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。
    盘县火腿2012年5月申报国家地理标志产品成功。
    2012年5月由国家质监总局、中国农业大学、中国人民大学、中国科技大学和中国标准化研究院组成的评审专家组分别就盘县火腿的原材料,加工工艺,生产时间及生产周期、发酵时间,人文因素、地理环境、等级的划分等方面进行了评审。
    评审结果,专家组成员全票通过盘县火腿申报国家地理标志产品。这一评审结果,标志着盘县火腿成为继云南宣威火腿、浙江金华火腿之后的中国三大名火腿之一。
盘县火腿选料十分讲究,什么样的猪腿可以做成火腿,什么样的猪腿不可以做火腿,店方都有十分考究的经验。
    所以盘县火腿吃起放心就是经过严格把关的,当然火腿的加工通常是用盐淹制,对于低盐生活的中老年人来说,建议少吃或不吃为好。

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