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今年5月21日，农业部部长韩长赋在宣威市荣升火腿公司发酵腌制车间，详细了解宣威火腿生产流程，在品尝了熟食小袋火腿约十分钟后作出评价：“宣威火腿真香。”
宣威火腿酱一款胜过老干妈的地道宣威特产美食火腿酱，说起宣威可能大多数人首先想到的就是宣威火腿，那也确实，毕竟宣威火腿是中华三大名腿之一，名声远扬，今天我们的主角宣威火腿酱就是在宣威火腿的基础上衍生出来的美味调味料酱。
宣威火腿和浦在廷的历史故事，1919年，就在宣威火腿生意如日中天时，浦在廷带领弟兄运送宣威火腿到马来西亚出售，受人陷害将大烟藏于他运送的火腿之中，结果在过海关时被法国人搜了出来。浦在廷突受囹圄，被送进了监狱。幸得他平时为人好义、仗义疏财，各方朋友、军政要员四处奔走营救，事情终于摆平。
宣威火腿故事、宣威火腿酱历史故事：原中纪委副书记李一氓忆长征时吃“宣威火腿”“宣威火腿”，又称“云腿”，是云南宣威的有名特产。
李一氓(1903年-1990年)，出生于四川省彭州市东大街。1925年加入中国共产党。早年赴法国勤工俭学，追求革命真理。在国内革命战争时期，李一氓同志曾任国民革命军总政治部宣传部科长，南昌起义参谋团秘书长。
五、蜜汁火腿酱
简介:
可加入桂花酱味道更清香。名菜蜜汁火腿沾酱或炸海鲜饼沾酱均可。
材料:
红枣4两，冰糖6大匙，米酒2大匙，火腿1/2斤，太白粉1大匙
做法:
1.)将火腿排入汤碗，上面放上洗净的红枣，依序加入冰糖、米酒，放入锅中蒸2小时。
2.)将汤汁倒出约1杯左右，放入容器内加热，以芶芡太白粉水煮至浓稠即为蜜汁火腿酱，蒸煮过后的火腿可夹入土司内食用。
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