简介:“老窝火腿”是怒江州最具社会影响力的一个地方名牌产品之一,因其低盐、清香、柔软的特点和独特的口感深而受广大消费者的青睐,与鹤庆圆腿、诺邓火腿并称为“白族三腿”。
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老窝火腿的加工制作工艺
近日,怒江州质量技术监督局调研组一行深入怒江老窝火腿产业开发有限公司分水岭加工基地就老窝火腿申请国家地理标志保护产品工作进行调研指导。
云南老窝的海拔较高,云南老窝的猪吃的基本都是包谷,由于地理位置以及猪饮料的缘故,因而猪肉品质好,用来作为制作火腿的原料尤为合适,但是现在当地制作火腿存在如下问题,由于大多数采用家庭式制作方法,因而产量低,且由于没有成型的标准化制作方法,因而制作出...
一种老窝火腿的加工制作工艺,它采用将健康育肥猪进行屠宰、下腿、鲜腿冷凉、修整、上盐腌制、自然晾挂风干、烟熏发酵产香、质检等程序最后制成产品,它采用统一的感官以及理化两项指标来规范产品的质量,通过固定的制作工艺流程来保证口味外形气味等指标,它能提高...
正宗云南老窝火腿图片_整只老窝火腿_怒江老窝火腿图片
美名其曰“烟熏火腿”的怒江老窝火腿,老窝火腿产于怒江的泸水县老窝乡,是火腿中的上品。
老窝火腿怎么做好吃,老窝火腿的做法好学吗?其实并不难。老窝火腿的做法步骤,图文并茂的介绍老窝火腿的家常做法,教你老窝火腿需要什么主料配料和调料,教你老窝火腿怎么做最好吃,用最短的时间让你学会老窝火腿的做法,做出来的菜好看好吃好味道!
闻名天下的云南火腿因《舌尖上的中国》的热播,更加家喻户晓。其实,在云南各地都有自己特色的火腿。云南西部大理鹤庆的鹤庆圆腿、怒江泸水老窝白族乡的老窝火腿,与诺邓火腿并称“白族三腿”。鹤庆圆腿、老窝火腿、诺邓火腿并称“白族三腿”:哪里的火腿味道最好?