火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”

云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。

宣威火腿是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。

云南宣威火腿是采用猪的后腿肉经过很长时间的腌制和发酵后在风干而成,。

中华人民共和国成立之后，宣威生猪饲养和火腿生产发展较快。1954年成立县食品公司，由该公司在国家计划指导下专营肉食品(包括火腿)，当年销售原腿159 5吨，1959年达706吨，1977年922吨，1984年达1309吨。

在祖国西南气势磅礴的云岭山脉乌蒙山麓，闪耀着一颗璀璨的明珠，它山表水秀，物产富饶，阡陌流金，人杰地灵。这就是邓小平夫人的故乡，火腿之乡--宣威市。

为进一步弘扬宣威火腿百年品牌，规范宣威火腿生产加工经营行为，切实提高宣威火腿产品质量，加快宣威火腿特色优势产业发展，宣威质监创新三项措施加强宣威火腿质量安全监管。

今年5月21日，农业部部长韩长赋在宣威市荣升火腿公司发酵腌制车间，详细了解宣威火腿生产流程，在品尝了熟食小袋火腿约十分钟后作出评价：“宣威火腿真香。”

为切实保护“宣威火腿”证明商标持有人和使用“宣威火腿”证明商标的火腿生产加工企业的合法权益不受侵犯，促进宣威地方名、特、优产品健康发展，自2011年1月起，宣威市工商局在全市范围内开展对“宣威火腿”证明商标专项保护行动。

宣威火腿完全出自宣威高原农户，纯天然食盐腌制绿色食品，不加任何香料添加剂。风味独特，色香味美，营养丰富。堪称宣威火腿中的一绝!宣威火腿为什么那么香?