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简介：老窝火腿已有1000多年腌制历史，明朝万历年间就已成为大理国贡腿，产于云南怒江大峡谷泸水县老窝镇，其形状多为“琵琶形”或“柳叶形”。淳朴的老窝百姓将当地特有的老窝土猪以放养为主，用玉米、绿菜、野菜辅以少量喂养，养殖时间在两年以上，待其肥育后在每年十冬腊月春节来临前屠宰“过年猪”， “过年猪”的猪后腿用白族民间流传的传统制作工艺精心制作而成。由农户自给性的腌制，先是用磨盘轻轻的挤压刚宰下的猪腿，将肉中的血水挤出，再按照一定比例抹上怒江特有的“桃花盐”，再反复翻压十五到三十天后，放阴凉处凉晒，最后挂在农家灶堂
老窝火腿，这个藏在深闺中的小家碧玉,“出生怒江大峡谷的老窝火腿，年芳十八，盛名虽不及宣威火腿、诺邓火腿，但她却是家里人最疼爱的小姑娘，正待字闺中。”
正宗云南老窝火腿图片_整只老窝火腿_怒江老窝火腿图片
老窝火腿怎么做好吃，老窝火腿的做法好学吗？其实并不难。老窝火腿的做法步骤，图文并茂的介绍老窝火腿的家常做法，教你老窝火腿需要什么主料配料和调料，教你老窝火腿怎么做最好吃，用最短的时间让你学会老窝火腿的做法，做出来的菜好看好吃好味道！
杨树华把收购的火腿用高温消毒、洗净晾干，在餐馆卖。他设计了精致的礼品包装，整只出售，很多尝过老窝火腿的顾客都慕名来购买。杨树华每个月都能卖出700只火腿;加上经营餐馆，他一年净赚100多万元。
“老窝火腿”是怒江州最具社会影响力的一个地方名牌产品之一，因其低盐、清香、柔软的特点和独特的口感深而受广大消费者的青睐，与鹤庆圆腿、诺邓火腿并称为“白族三腿”。
云南怒江老窝腊味儿年猪火腿都是地道的本地农户的年猪火腿，色香味味俱全。老窝腊味儿年猪火腿中段肉多，骨头小，颜色鲜，香味诱人，是地道的本地农户的年猪火腿。
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老窝火腿的加工制作工艺
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