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老窝火腿好吃吗?


发布时间:2017-09-04 20:01:41    来源:好火腿    评论:0 点击:

老窝火腿好吃吗?

  老窝火腿好吃吗?老窝火腿产于怒江的泸水县老窝乡,是火腿中的上品。它美味主要是因为原料是用包谷、绿菜、野菜喂养出的土猪肉制成。
 
老窝火腿好吃吗?

  老窝火腿的制作过程相当的精细,先是用磨盘轻轻地挤压刚宰下的猪腿,将肉中的血水挤出,撒上花椒、辣椒面、花生面及酒,再浸泡三到五天后,放阴凉处凉晒,存放的时间越长味道越鲜美。

  有的将火腿挂在灶堂上方,用烟熏,美名其曰“烟熏火腿”。

  切开时,肥肉亮得透明,肉丝似明子,清香味扑鼻,令人垂涎三尺;炖在土锅里,香味在院坝门外飘荡。瘦肉咸中带甜,大块大块的肥肉也不觉得腻人,无论是大人还是小孩都常常吃得满嘴满脸都是油——这样吃肉才叫真正过瘾。

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