正宗昭通天麻火腿鸡的做法,天麻炖鸽子做法中用的火腿是什么
1、正宗昭通天麻火腿鸡的做法
准备材料：乌鸡半只1000克、新鲜天麻2个、宣威火腿150克、竹荪适量、草果1个、砂仁2个、干花椒适量、姜片适量、料酒适量、盐适量 制作步骤：
1、乌鸡砍小块，加入适量料酒和水煮沸后，将浮沫洗净
2、竹荪提前用水泡发
3、后腿切片备用
4、洗净的乌鸡放入砂锅内大火煮沸，浮沫再打掉
5、加入干花椒，草果和砂仁提味，小火慢炖
6、炖十分钟后，加入火腿片，继续小火炖
7、乌鸡炖半小时后后，加入切片的天麻
8、天麻炖20分钟后加入泡发的竹荪炖20分钟左右加入适量盐即可
9、成品图。
2、天麻炖鸽子做法中用的火腿是什么
提鲜。尽量使用金华火腿或宣威火腿，不要使用超市售卖的普通即时火腿，实在没有，用猪肉片代替也可以。
3、蒸天麻要放银器吗
云南地大物博,各地有不同特色的食品,详情如下: 可在当地品尝的特色食品 昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭 楚雄:野生菌、彝族菜 大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块 丽江:丽江粑粑、酥油茶 迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪) 西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果 保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝 德宏:傣族菜、热带水果 昭通:天麻炖鸡、昭通酱、 曲靖:宣威火腿、核桃、土豆(味道特别) 文山:三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌 红河:蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉 玉溪:江川三道菜、抗浪鱼(已十分稀少,价格高昂,不建议食用)、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、 普洱:野菜、民族菜、米干(有点像米线) 临沧:稀豆粉(用磨碎的黄豆做的浓汤,很香!)、鸡肉烂饭 (佤族的特色菜,用鸡肉,香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出,吃过就忘不了!)、滇红茶、云县泡核桃 怒江:怒江鱼、拉马登石榴 可携带特产 普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草(价格超贵,带足银子,呵呵!)、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉(如较大可由店家负责邮运)、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉(机场可办理托运)、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。 土特工艺 过桥米线是米线中的上品,独具风味,久负盛名。它以用料考究,制作精细,吃法特殊,营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃,凡是来到春城的中外人士,无不慕名而至,点名品尝。
4、剑川火腿铒丝怎么做
昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。 楚雄：野生菌、彝族菜。 大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。 丽江：丽江粑粑、酥油茶 。 迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果。 保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝。 德宏：傣族菜、热带水果。 昭通：天麻炖鸡、昭通酱。 曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）。 文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌。 红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。 玉溪：江川三道菜、抗浪鱼（已十分稀少，价格高昂，不建议食用）、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。 普洱：野菜、民族菜、米干。 临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭 （佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶。 怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。
