宣威哪个地方的火腿最正宗？云南有哪些非物质文化遗产？

1、宣威哪个地方的火腿最正宗？

首先说一下，宣威火腿不属于腌肉，属于发酵肉，并没有硝酸盐这些有害人体的成分；火腿上的绿霉，是青霉菌，并不是黄曲霉菌，这个青霉菌是在宣威特有的环境下自然产生的菌种，多年来都被认为有害，但其实是有益菌种。 两年左右的火腿切开鲜红，香味扑鼻，可以生吃，风味极佳。 传统的宣威火腿有四个要素： 一是猪种； 二是盐； 三是制作方式； 四是地区。 猪种，必须是黑土猪，吃粮食（熟食）长大，一般生长周期在一年半左右； 盐，要用一筒约15公斤那种盐，不是市面上这种袋装盐；来年盐可以重复使用。 制作，火腿要在刚杀完猪的时候，还有热气的时候，马上上盐，把残血全部挤出，然后放在一种大锅里边，用石头压住，每天翻动，上盐。每天。

2、云南有哪些非物质文化遗产？

总所周知，非物质文化遗产是各个民族通过一代又一代的人流传下来的文化以及相关实物场所，是民族独特、个性的审美习惯的表现。云南作为我国民族种类最多的省份，拥有着除汉族外还有彝族、苗族、回族、傣族等25个少数民族，因此使得云南的民族文化非常多样性，成为了我国非物质文化遗产最为丰富的地区之一。云南的非遗项目涵盖了民间文学、传统舞蹈及音乐、传统戏剧、传统美食、传统技艺、传统医学、游艺与杂技等十多个类别。 首先，云南有105项目国家级的非遗项目和450项省级的非遗项目。其中著名的傣族孔雀舞、壮族彝族铜管舞、佤族木鼓舞、独龙族。