火腿芸豆的做法？

1、火腿芸豆的做法？

材料 宣威火腿100g，白芸豆500g，老姜1块（约10g），大葱2段，八角2枚，猪棒骨500g，干银耳30g，白胡椒粉1/3茶匙（2g），绍酒1汤匙（15ml），香葱1棵 做法 干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。 老姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。宣威火腿切成2cm见方的小片。 将猪棒骨、姜片、大葱段和八角放入锅中，注入足量的清水（使猪棒骨完全浸没），大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟，将骨汤熬制浓香奶白，其间还要不时撇去汤面浮沫及杂质。 将骨汤单独滗出，重新倒入锅中，再加入白芸豆和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。 待白芸豆外皮煮制光滑，且颜色透明时，放入宣威火腿片和银耳小朵，继续。