火腿月饼配方,宣威火腿月饼的做法?

火腿月饼配方

1、火腿月饼配方

正宗云南火腿月饼的配方有:

1、云腿月饼云腿用料:宣威火腿250克、蜂蜜10克。

2、肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克,白砂糖35克。

3、饼皮用料:普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克水75克、猪油135克、泡打粉2克。

宣威火腿月饼的做法?

2、宣威火腿月饼的做法?

主料:馅材料:宣威火腿 。面粉4汤匙 。白糖2汤匙 。蜂蜜4汤匙 面皮材料:面粉2杯 。水1/4杯+ 2汤匙 。酥油3/4杯 。糖粉2汤匙 。蜂蜜2汤匙 教您月饼怎么做,如何做宣威火腿月饼才好吃馅做法: 1。火腿切成绿豆大小的丁。 2。炉火开得比中火稍大,烧热锅。 3。炒香4汤匙面粉,等到开始出现棕色就起锅。 4。摊凉面粉。 5。把火腿丁,炒香的面粉,白糖,和蜂蜜放在一起搅匀。 月饼做法: 1。烤炉预热400F,在炉底放一个盛水的烤盘。 2。把面粉,水,酥油,糖粉,和蜂蜜放在一起搅匀。 3。把面团分8份,馅也分8份,每份面团包一份馅。 4。把月饼放入烤炉烤30分钟,取出放凉。 5。这步可以省略:月饼上下翻个儿,再烤10分钟。

火腿月饼的做法及配方?

3、火腿月饼的做法及配方?

主料:云腿300g、面粉150g、猪油90g、蜂蜜105g、白砂糖75g、低筋面粉450g、黄油120g、玉米油75g、猪油45g、水60g、鸡蛋液105g、白糖45g、蜂蜜45g 辅料:泡打粉5g

1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。

2、泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。

3、把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。

4、往火腿肉里加入猪油90克,蜂蜜105克,白砂糖75克拌匀,腌制一段时间。

5、面粉放炒锅里小火炒熟。

6、把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。

7、把黄油、猪油、玉米油放入一个小锅里加热融化。面粉和泡打粉混合过筛备用。

8、水90克,鸡蛋液105克,白糖45克,蜂蜜45克放入一个大碗里搅匀。

云腿月饼皮的做法及配方

4、云腿月饼皮的做法及配方

云腿月饼皮的做法及配方如下:配方:云腿用料:宣威火腿250克、蜂蜜10克。肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克,白砂糖35克。饼皮用料:普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克、水75克、猪油135克、泡打粉2克。做法:

1、云腿制作:洗净去皮,切片。摆盘入蒸锅,水开四分钟取出。晾凉后切丁,加入蜂蜜拌匀。密封后入冰箱冷藏·2天。

2、内馅制作:面粉炒熟,加入第一步泡好的熟火腿,拌匀。加入猪油、白砂糖,拌匀后存放冰箱备用。

3、月饼制作:面皮材料混合,将其揉成光滑面团分成25克一个后,盖上保鲜膜10分钟。擀成圆形面皮,包入云腿内馅,收口朝下放入烤盘。月饼顶部盖上红色印章,烤箱预热200度,中层上下火烤20—25分钟。

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