云南的风wei小吃,云南的这些小吃，来了就不要错过了？

1、云南的风wei小吃

1、 过桥米线 过桥米线 滋味鲜美、吃法奇特。过桥米线的汤是最为关键的部分，用料有鲜杀活鸡活鸭，云腿筒子骨；将其一并煮熬成色白味鲜的上汤备用。配好猪肝片、火腿片、鱼片、肉片、鸡肉片等（可随个人口味配，如海鲜也可以）荤生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、葱花等生素菜。就餐时，取大汤碗盛入滚烫的热汤，先荤生菜，后素菜一一快速下到汤中，用筷子拔动烫熟为止，再加入米线、调料。此时便可大饱口福了。 传说过桥米线是清朝光绪年间，在云南省蒙自县南湖有一处环境清悠的的孤岛，一位书生为考科举到岛上闭门造车，其妻每天要越过一座桥为夫送饭。书生的妻子为丈夫不能吃上热饭而深感不安。这秀才娘子便琢磨起来，如何解决这保温与清爽的问题。她发现汤若有油封在上面，有若盖盖能。

2、云南的这些小吃，来了就不要错过了？

每到一个地方 旅游 一定要去品尝当地的小吃，这样才不虚此行。下面就给喜欢来云南的朋友介绍几款有名的小吃，吃过得多说好。 干巴菌 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大人民的喜欢，荤素皆佳。此菌香味浓厚、滋嫩甜美、肉质坚固，枯燥，回味醇香漫长，嚼味无量，而且有正常酷似腌牛肉干得浓厚香味。腌牛肉干人民称为干巴，因此此菌得名干巴菌。 云南大部分地区都有漫衍，每年七月玄月生长在马尾松树下。这类菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故人民俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时酿成黑褐色，有的泛一层红色。 干巴菌大名绣球菌，又名乡球菌、牛牙齿菌、马齿菌、松毛菌等，因其香味好像牛干巴而得名，是云南出名的食用菌。

3、云南地区有什么小吃特色

云南特色食品小吃 宜良烧鸭，60多年前在滇中一带就已闻名，其中又以狗街烧鸭为佳。制作方法是：先将毛褪尽的鸭从腋下开洞,换出内脏，斩去脚后配上佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤。烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油，烤出的鸭肉酥松柔嫩，皮色黄脆香甜，香味四溢。若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃，别有风味。 路南卤腐 卤腐，又称腐乳，是以豆腐作原料腌制而成的一种副食品。路南卤腐，色泽鲜丽，呈红黄色，味鲜回甜，细腻化渣，清香可口，在云南省酱菜中名列前茅，是一九八０年云南省优质产品之一。 路南卤腐出产于云南省路南彝族自治县。这里，客斯特地形发育，山水清幽，风光秀丽，举世闻名的石林即在其境。路南卤腐相传已有。

4、宣威酒与食物的搭配

宣威酒可以搭配扣百合，扣蛋卷，扣南瓜，梅菜扣肉，凉拌米线，凉拌拼盘，炸虾仁，煮火腿，炸花生。