能教我做些你家乡的小菜吗？云南的风wei小吃

1、能教我做些你家乡的小菜吗？

一、过桥米线 云南特有小吃，有百年历史。由高汤、佐料、配料制作而成。 准备食材：猪大骨、土鸡、猪里脊肉、鱼肉、鹅油、鹌鹑蛋、豌豆尖、韭菜、豆腐皮、盐、葱、酱油、油辣子、味精、胡椒粉。 做法：先把猪大骨焯水，然后与土鸡一起放入炖锅内，小火炖3小时左右，制出高汤。将土鸡、猪里脊肉、鱼肉切薄片装盘；将豌豆尖、韭菜、豆腐皮洗好装盘；米线用烫水烫2分钟后装入碗中。 吃的时候用大碗，放入滚烫的高汤，加油辣子、盐、味精、胡椒粉、鹅油（封住高烫热量，保持温度）。上桌后，放入鸡肉片、猪肉片、鱼肉片烫熟，再豌豆尖、韭菜、豆腐皮，然后把。

2、云南的风wei小吃

1、 过桥米线 过桥米线 滋味鲜美、吃法奇特。过桥米线的汤是最为关键的部分，用料有鲜杀活鸡活鸭，云腿筒子骨；将其一并煮熬成色白味鲜的上汤备用。配好猪肝片、火腿片、鱼片、肉片、鸡肉片等（可随个人口味配，如海鲜也可以）荤生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、葱花等生素菜。就餐时，取大汤碗盛入滚烫的热汤，先荤生菜，后素菜一一快速下到汤中，用筷子拔动烫熟为止，再加入米线、调料。此时便可大饱口福了。 传说过桥米线是清朝光绪年间，在云南省蒙自县南湖有一处环境清悠的的孤岛，一位书生为考科举到岛上闭门造车，其妻每天要越过一座桥为夫送饭。书生的妻子为丈夫不能吃上热饭而深感不安。这秀才娘子便琢磨起来，如何解决这保温与清爽的问题。她发现汤若有油封在上面，有若盖盖能。

3、有谁知道宣威火腿怎么炒好吃

宣威火腿比较咸，先切成片，然后用水煮20分钟，再炒菜吃才好吃，之前买过歆之坊的火腿，店家告诉我的。

4、金华火腿的吃法

常用的吃法例举如下：

1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸。

2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等。

3、炖食：火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美。

4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。

5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。 扩展资料： 【火腿爆炒蒜薹】的做法教程： 【准备食材】金华火腿1块，蒜苔1小把，青辣椒2根，胡。