为什么说陇西腊肉比金华火腿和宣威火腿更出名？宣威火腿是要窖在地下吗
1、为什么说陇西腊肉比金华火腿和宣威火腿更出名？
腊肉要好吃必须要选择好的猪肉。恩施黑猪肉，色泽鲜红，肥瘦相间，细嫩多汁，是做腊肉一等一的材料。将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；熏腊肉是最关键的一步，用松柏枝加核桃壳、桔子皮，少量谷壳和柑橘枝条等材料进行烟熏烘烤，连续熏制月余后待肉变棕红时方可。加了松柏枝、核桃壳、橘子皮和橘子树枝熏出来的腊肉，比单纯用锯末和谷糠熏出来。
2、宣威火腿是要窖在地下吗
是的。火腿需要在阴凉处风干保存，是要窖藏在地下。宣威市，地处云南省东北部，为云南省曲靖市所辖县级市。
3、可以窑的食物
咱们平时生活中经常会有一些吃不完的食物，在以前没有冰箱的时候，你知道聪明的古人是怎么保存食物的吗？其实流传下来的储存食物的方法有很多种，比如储存肉制品的时候，就会风干或者用烟熏成腊肉，香肠等等。还有就是用盐，在我国有些地方，储存肉类是用盐腌制的，著名的火腿就是。还有的用腌制的方法，比如腌的酸菜，酸豆角，酸萝卜，吃不完可以做成酸菜，豆腐吃不完还可以做成霉豆腐，红薯吃不完还可以晒成红薯干。保存食物，延长食物储存时间的方法有很多，今天小编就来给大家分享三种越久越值钱的食物。第一种：酒类主要是指白酒或者粮食酒等等，还可以用。
4、宣威火腿能保存多长时间？多长时间的口感最好？应该
香肠商品推行等级分类。 以质说房，在商品的标识上会标出该商品的级别，特等最好是，优等品其次，普通再度之，顾客能够 依据自身的状况购买。商品级别高，含肉占比高，蛋白质含量高，木薯淀粉成分低；商品级别低，含肉占比略低，蛋白质含量低，木薯淀粉成分高。 火腿肠的保质期是多久 香肠标识上应当标明生产时间、生产生产厂家、生产厂家详细地址、生产厂家电话、生产根据的标准、保存期、储存标准、原辅材料等。假如标明不全，表明该商品未彻底依照国家行业标准生产，最好是不必选购。 一般 大型企业、百年老字号公司的商品，品质较为有确保。 火腿肠的保质期是多久 购买在保存期之内的商品，最好挨近生产时间的商品。由于肉食品自身非常容易被氧化，腐败问题，越新鲜的。
