宣威火腿上有猪毛怎么去除？云腿怎么处理比较好吃

1、宣威火腿上有猪毛怎么去除？

你好，这种情况是可以使用镊子进行剔除的。 一般来说，宣威火腿上面都是会有一些朱毛的没有剔除干净，可以使用镊子进行。

2、云腿怎么处理比较好吃

云腿怎么处理比较好吃 火腿的处理和分割都特别讲究，处理不当就会咸得要命，还自带油哈味！所以长久以来只有懂它的人才把它奉为珍馐。我刚吃火腿时没觉得其美味，除了咸就是油哈味，后来干脆不吃！ 直到我学营养时，遇到一位在酒店做大厨的师兄，他告诉我火腿处理的一些方法，才知道以前吃过的都是没处理好的火腿，所以味道也就无从说起啦！ 记得他跟我说，火腿根据食用的方法不同，所用的部位也不同，专业的厨师都会把它先分解，根据食用方法的不同，处理的方法也会各各异，对于我这种美食爱好者来说，这些都太专业啦！所以请他教我一些家常的处理方法，用他教的方法我处理过贵州盘州的火腿，确实很美味！把它写出来分享给各位！ 步骤一，火腿由于长期的发酵，上面会覆盖一层霉菌，所以处理第一步一。