宣威老火腿私房菜怎么样,宣威火腿怎么腌制？

1、宣威老火腿私房菜怎么样

旅游最后一顿，自己出去找饭，先到五十年昆明，搬家了。经介绍来到此店，居然满坐，迎宾态度有不难烦，是一服务员找一座位等位。上菜后感味不错，菜做的算细腻，量足。

2、宣威火腿怎么腌制？

作为一个土生土长的宣威人，自己家也每年都有腌火腿。其它的不怎么清楚，来说说我们宣威火腿吧！ 现在市面上号称宣威火腿百分之九十几的都不是正宗的农家火腿。其中百分之五十吧，是宣威当地的食品厂收的新鲜猪腿腌制的。这部份就是超市，专卖店卖的哪种。其它百分之四十多就是的冒牌的（不是宣威当地腌制，宣威附近会泽，沾益，富源，还有贵州的盘县都来分杯羹），假货（前年就是我所在这里的菜市场查处了一家店，卖的号称宣威火腿是加了敌敌畏腌制的。我们农家除了用食用盐是不加其它任何东西的）了这些就是菜市场见到的哪种。小部份农家老火腿一般是买不到的。这些年生活好了都是留着自家吃，送人跑关系也占很大部份。 正式回答。先说储存，就我送给同事他们的方法就不正确。有的挂阳台太阳光晒，有的切小块放冰箱。这都是不正确的，会改变原来的味道。正确的方式是挂阴凉通风处。吃时切过一块后最好在刀口处抺上层盐。 至于说吃之前的时候要不要用水泡？我的意见是没有哪个必要。宣威火腿最常用的烹调方法就是煮，蒸，炒三种。常煮的是肘子带猪蹄哪段。蒸用的是瘦肉多的部份（常用的方法是火腿夹乳饼）。炒的方法很多，可以自由搭配，用半肥半瘦的部份比较理想点。不管用什么方法？亳不夸张的说：真香，烹调时满屋都是火腿的香味！还有种说法：三年以上的陈火腿切开可以吃生的。试过，可以吃，也香。但是我的观点是不提倡！ 最后，本人厨师，搞餐饮十多年。可惜手机上不了图（本人制作火腿菜品，包各位看到馋了流口水）-_-# 还有文化低，第一次答题，写的有点乱！。

3、从新闻路云南日报到白龙路宣威老火腿私房菜怎么坐车

本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。公交线路：a1路，全程约

7、3公里

1、从云南日报步行约790米,到达永乐路口(西坝路)站

2、乘坐a1路,经过11站, 到达白龙路(理工大学新迎区)站

3、步行约310米,到达宣威老火腿私房菜。

4、宣威老火腿馆 龙泉店怎么样

虽然一直混迹于龙泉路附近，但是，对于他家的口味一直敬谢不敏，除非非得去应酬了才会去，有选择没选择都不会选择他家就是。不是说他家的味道不好，而是这种味道不入蜗牛的口，蜗牛本来就对火腿类的食品不感兴趣。他家的环境还好，算是师大附近还算可以的餐馆了，只是包房的装修还是差那么点，用来一般的商务接待还行，再上档次就要去北市区的迪拜会所或者避风塘了。他家的主打是宣威火腿肉，一般情况下到这里就餐都会点火腿冷片之类的，蜗牛对这类食品不感兴趣，比较推荐的是他家的冬菜面片。这个冬菜其实就是一种干腌菜，是宣威人比较喜欢的一种做法，就是很简单的煮面片，然后加入干腌菜调味，但是味道的确很不错的说。而且这个菜做主食可以，做面食可以，做汤食也都不错，所以强烈推荐。其他还有宣威小炒肉，也是不错，算是宣威的一道主打菜吧。其他的一般就是一些农家口味的菜了，点得好还是爽口的。

5、宣威正宗老火腿怎么样

这个饭店呢？那莫我也没去吃过但是我还是在隔壁上过班了解老板看的出还是很热情的…平时客人吧还是很多的在一个是女服务员也很多…环境还是很不错的………。

6、云南粗人宣威老火腿馆 龙泉路店

有特色惜远了点 昆明比较早经营宣威菜肴餐厅之宣威火腿、堂堂豆腐、宣威小炒肉等地方特色主门口还有只宣威老品种猪:乌金猪雕像恐怕昆明唯雕像吧环境般味道还里用餐学生居多服务员着装整齐态度都热情手脚麻利动作快顾客提供优质服务餐厅各角落里还放了几盆盆栽又给餐厅增添了几分大自气息食客们坐样环境里用餐感觉像家里面用餐样十分舒适。