自制火腿月饼的家常做法,火腿月饼配方

1、自制火腿月饼的家常做法

【月饼馅】宣威火腿 300g 【月饼馅】熟粉 110g 【月饼馅】蜂蜜 90g 【月饼馅】白砂糖 45g 【月饼馅】猪油 100g 【月饼馅】冬瓜糖 80g 【月饼馅】糖粉 60g 【油皮】猪油 100g 【油皮】水 60g 【油皮】蜂蜜 25g 【油皮】中筋面粉 250g 【油皮】糖粉 25g 做法步骤

1、将火腿切片，用清水反复冲洗几遍，再放水中浸泡1个小时

2、将火腿从水中捞出，放入蒸锅隔水蒸40－50分钟

3、取出蒸好的火腿片，切成黄豆大小的颗粒状

4、将火腿粒放入盆中，加入蜂蜜，白砂糖拌匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚

5、取出腌制好的火腿粒，加入冬瓜糖拌匀

6、再将猪油、糖粉依次加入火腿粒中拌匀

7、根据火腿的干湿度逐次加入熟粉，搅。

2、火腿月饼配方

正宗云南火腿月饼的配方有：

1、云腿月饼云腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。

2、肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，白砂糖35克。

3、饼皮用料：普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克水75克、猪油135克、泡打粉2克。