宣威火腿怎么做才好吃？宣威火腿的四种经典吃法？

1年前

1、宣威火腿怎么做才好吃？

宣威火腿做法（1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。⑷ 凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克。淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。操作:

1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时；

2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。

2、宣威火腿的四种经典吃法？

1炖（煮）火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。2蒸火腿清蒸宣威火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。3炒火腿炒宣威火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。4调味料宣威火腿炖鸡在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。

3、什么调料能调出云南宣威火腿的味道

正宗的宣威火腿基本不需要调味，如地道1年半的火腿，切开轻易便能闻见腌制的香味，平时烹饪时只要加上姜蒜爆炒，或清水炖煮便鲜香四溢。

4、宣威火腿熟食调料配置

不知道你要怎么吃法。做法有:炒，煮，蒸。

1、炒青椒，火腿比例2:1 青椒切小块，火腿切薄片。炒熟就行了。切记不要放味精和盐，青椒挑选不太辣的那种，很好下饭哦。

2、煮砂锅或不锈钢锅都可以. 在锅里放满清水(保证水涨后不会扑出来就行)，把火腿放进去煮，中火就可以，这个是需要慢慢熬制的。火腿煮到半熟可以闻到香味时，将火腿取出，把锅内的汤汁倒了换清水继续煮。(换水最好为3次，为了防止太咸或者异味，直到汤汁为白色或淡黄色就不用再换了) 输了以后切成凉片装盘。 (要熬制熟大概需要3小时，用筷子插肉可以判断)

3、蒸土豆，火腿，少许猪油。把土豆切成小块铺在碗里，火腿切成薄片平铺在土豆上面，放一汤匙猪油煮熟即可。

5、宣威火腿熟食调料配置

不知道你要怎么吃法。做法有：炒，煮，蒸。

1、炒青椒，火腿比例2：1 青椒切小块，火腿切薄片。炒熟就行了。切记不要放味精和盐，青椒挑选不太辣的那种，很好下饭哦。

2、煮砂锅或不锈钢锅都可以. 在锅里放满清水(保证水涨后不会扑出来就行)，把火腿放进去煮，中火就可以，这个是需要慢慢熬制的。火腿煮到半熟可以闻到香味时，将火腿取出，把锅内的汤汁倒了换清水继续煮。（换水最好为3次，为了防止太咸或者异味，直到汤汁为白色或淡黄色就不用再换了）输了以后切成凉片装盘。（要熬制熟大概需要3小时，用筷子插肉可以判断）

3、蒸土豆，火腿，少许猪油。把土豆切成小块铺在碗里，火腿切成薄片平铺在土豆上面，放一汤匙猪油煮熟即可。