宣威杀猪饭炒血辣子怎么做,求助，假如我要将宣威火腿引进一个新的市场，应该怎么样对它进行市场细分？能否给个大概的市场细分？

1、宣威杀猪饭炒血辣子怎么做

很怀念在乡下吃杀猪饭的感觉，那种感觉在任何一个馆子都是找不到的。跟朋友两人点了红豆煮火腿皮、宣威小炒肉、韭菜炒黄豆腐、青菜杂粮羹、蒜蓉丝瓜，还有招牌的杀猪菜，口味很一般，不推荐。由于点多了的缘故，两个人吃了110+，其实菜品价格还算适中，随便吃吃还行。

2、求助，假如我要将宣威火腿引进一个新的市场，应该怎么样对它进行市场细分？能否给个大概的市场细分？

我是南京人，我就以南京为例子。 南京人有腌制咸肉和吃咸肉的习惯。但大部分以老年人为主。年轻人是极少自己动手腌制的，他们更倾向于买现成的。但是又有一个问题，现在年轻人自己动手做菜的极少，而且会用到火腿的更少。 所以从消费群体来说可以这样划分。

1、老年人（60岁以上），以自制为主，且精打细算，除个别高收入或者追求生活品质的，一般不会购买。

2、年轻人（30岁以下），事业未成，或刚成家，经济负担较重，工作繁忙，而且很多人弄不清楚火腿的吃法，除非曾经吃过，否则也很少会购买。

3、青壮年（30到59），事业、家庭稳定，收入稳定，且见识比较广泛，而且追求品质的较多，这一部分中的一些人将是主要的消费群体。 从产品的角度来分，宣威火腿很有名气，但在南京不如金华火腿。价位和金华火腿相当（可能还偏贵一些），比普通咸肉贵一倍以上。这就注定了主要消费群体必定是中高收入人群。 这样就可以这样划分：

1、低收入（2000至3000），出去吃饭、房贷等，基本不会考虑购买，除非请客吃饭，自己下厨。

2、中收入（3000至7000），这部分人是主力消费群体，每月扣除房贷、车贷，可以用在吃上的钱多很多，但不足以支撑天天下馆子，但他们又吃过很多好东西，必然眼界比普通家庭要高，所以他们是消费主力。

3、高收入（10000以上），在南京这个以吃为主的城市，这种收入的人一般一个月会有一半以上是下馆子，他们会买火腿，但不会经常买。 下面来谈谈销售渠道。 前面已经把消费群体锁定在青壮年，中高收入且经常会在家做饭的人，好吧，看出来了吧，这部分人基本就是每个城市的中产阶级。 典型代表：公务员、国企员工、医生、律师、外企职员、私营单位的中高层，还有部分企业、机关的退休人员。 他们的居住场所一般都很接近，是城市的一类、二类地段。在南京他们的居住地都很集中。 而且，大部分人，去超市都不用自己掏钱，因为都有购物卡。（单位福利，或者灰色收入） 购买东西，对价格不敏感，只选自己需要的。 这样一分，就可以根据城市不同，衡量是直接进商超还是开直营店了。 现在查的紧，走单位采购或者礼品渠道可能比较难，不然也是大头。 就写这点吧。

3、宣威老火腿馆 龙泉店怎么样

虽然一直混迹于龙泉路附近，但是，对于他家的口味一直敬谢不敏，除非非得去应酬了才会去，有选择没选择都不会选择他家就是。不是说他家的味道不好，而是这种味道不入蜗牛的口，蜗牛本来就对火腿类的食品不感兴趣。他家的环境还好，算是师大附近还算可以的餐馆了，只是包房的装修还是差那么点，用来一般的商务接待还行，再上档次就要去北市区的迪拜会所或者避风塘了。他家的主打是宣威火腿肉，一般情况下到这里就餐都会点火腿冷片之类的，蜗牛对这类食品不感兴趣，比较推荐的是他家的冬菜面片。这个冬菜其实就是一种干腌菜，是宣威人比较喜欢的一种做法，就是很简单的煮面片，然后加入干腌菜调味，但是味道的确很不错的说。而且这个菜做主食可以，做面食可以，做汤食也都不错，所以强烈推荐。其他还有宣威小炒肉，也是不错，算是宣威的一道主打菜吧。其他的一般就是一些农家口味的菜了，点得好还是爽口的。

4、中国的火腿和意大利的火腿有什么区别？

意大利火腿被称作Prosciutto，爱吃意餐的朋友或多或少一定都尝过，意大利火腿主要产自Friuli和Emilia大区，火腿对生产条件要求较高，只有较少区域能达到要求，最出名且昂贵的火腿来自意大利中部和北部，分别是Emilia-Romania大区的帕尔玛火腿(Parma)和Friuli-VeneziaGiulia大区的圣丹尼尔(SanDaniele)火腿，这两者最为出名。我们国家也是如此，尽管各地火腿很多，比较耳熟能详的著名火腿也有比如浙江金华火腿，江苏如皋火腿和云南宣威火腿等。虽然都是火腿，但还是有许多差异。意大利风干火腿是能生吃的火腿，也就是prosciuttocrudo，不需烹饪，而且要切成薄薄的一片才好吃。意大利风干火腿的切片技术也是门艺术，虽然现在已经有了切片机的存在，但许多餐馆扔倾向于人工切片，并进行精彩的切片表演。它和某些食物的搭配虽然让人费解，但实则美味非常，比如，常见的有与蜜瓜作伴，还可以再加上mozzarella奶酪，是一道很棒的开胃菜。这是一种传统吃法，两者的结缘可以追溯到中世纪时期。　　另外，还可以将火腿片卷在grissini(小面包棍)上食用，也可以卷在煮熟的芦笋上进食。将火腿片铺在意式薄饼披萨上也是一种常见的吃法。Prosciutto也常常出现在意式三明治(panini)中。意大利火腿也能熟吃，叫做prosciuttocotto，意式三明治中也常见熟火腿。　　有一道菜叫Saltimbocca(意思是“跳进嘴里”，萌萌哒)，是由小牛肉和火腿片以及鼠尾草组成的一道菜肴，它在瑞士南部、意大利、西班牙和希腊都非常流行。　　而我们国内的火腿，以金华火腿为例，则一般用于蒸、炖、煮等菜肴的烹制，它是制作汤羹的理想鲜料。不少食材，本身滋味较为清淡，比如海参、鱼翅、猴头菇和冬瓜等，与火腿一同烧煮，从而鲜香入味。黄蓉曾做过一道名菜，“二十四桥明月夜”，是将豆腐酿在金华火腿内，将整条金华火腿，钻出24个洞，豆腐削成24个小球分别放入再蒸。上菜时只吃其中的吸纳了火腿精华的豆腐，不过密集恐惧症的朋友还是先三思再尝试吧，感兴趣的朋友可以自行在网上搜索。　　意大利制作火腿的历史据说可以追溯到古希腊和古罗马时期，而中国火腿至少也有1200多年的历史。在唐朝时已有文献记载，在唐朝开元二十年(公元739年)陈藏器编撰的(本草拾遗)一书中，就有“火腿产金华者佳”的记录。　　如今，意大利的火腿和葡萄酒一样，也在欧盟的原产地保护认证系统PDO(ProtectedDesignationofOrigin)下，每个产区都有自己的PDO，帕尔玛火腿和圣丹尼尔火腿都获得了原产地保护证明，所以只有在帕尔玛地区生产的火腿才能被称为帕尔玛火腿。金华火腿同样也有分级，分特级，一级，二级，三级，需要懂行的人通过插签来判断火腿的好差。特级火腿和一级火腿套的是红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。三种级别的火腿都有用五倍子研制的墨汁打上的“金华火腿”的印章。　　用于制作帕尔玛火腿的猪必须是英国大白猪(LargeWhite)、长白猪(Landrance)和杜洛克猪(Duroc)，得在受到授权的农场中养殖生长，它们吃谷物和乳清的混合物长大，根据法规，得养足9个月，至少重140千克，制作时取其后腿。至于金华火腿，选用的猪种则是金华当地的金华两头乌，它的头和尾都是黑色，因此得名。金华火腿同样用后腿，但也有用前腿加工的，称作风腿。　　制作帕尔玛火腿是一个需要耐心的冗长的过程，先要抹上海盐，放置两个月，将其血水去除，与其他火腿相比帕尔玛的海盐用量不多，所以它还被称为prosciuttodolce(甜火腿)，之后洗去海盐，在黑暗低温寒冷的环境慢慢风干，最好是冬天。整个腌渍风干的过程持续至少12个月。等火腿完全干燥了，重量会减少到原来的四分之一，火腿肉会更柔软，带有独特的香味。进入市场的无骨的帕尔玛火腿重量需7kg～8kg，有骨头的在

9、5kg到

10、5kg之间。　　金华火腿则是选取猪的前、后腿为原料，重约5kg～

7、5kg，它的制作工序较多，多达80多道，在各阶段对环境要求也不同，先对火腿原料进行修整，腌制期间要上盐6次，之后再经过洗晒整形，盖上金华火腿印，晾挂发酵、堆叠等工序，得到成品，整个过程也要10个月左右。　　虽然共享了“火腿”之名，但我们还是能看到意大利的火腿和中国的火腿也有同有异，不过它们的吃法倒是真的不同，实在是吃货和老饕界的福音。

5、意大利火腿有几种分类？

意大利火腿被称作 Prosciutto，爱吃意餐的朋友或多或少一定都尝过，意大利火腿主要产自Friuli和Emilia大区，火腿对生产条件要求较高，只有较少区域能达到要求，最出名且昂贵的火腿来自意大利中部和北部，分别是Emilia-Romania大区的帕尔玛火腿(Parma)和Friuli-Venezia Giulia大区的圣丹尼尔(San Daniele)火腿，这两者最为出名。我们国家也是如此，尽管各地火腿很多，比较耳熟能详的著名火腿也有比如浙江金华火腿，江苏如皋火腿和云南宣威火腿等。虽然都是火腿，但还是有许多差异。意大利风干火腿是能生吃的火腿，也就是prosciutto crudo，不需烹饪，而且要切成薄薄的一片才好吃。意大利风干火腿的切片技术也是门艺术，虽然现在已经有了切片机的存在，但许多餐馆扔倾向于人工切片，并进行精彩的切片表演。它和某些食物的搭配虽然让人费解，但实则美味非常，比如，常见的有与蜜瓜作伴，还可以再加上mozzarella奶酪，是一道很棒的开胃菜。这是一种传统吃法，两者的结缘可以追溯到中世纪时期。　　另外，还可以将火腿片卷在grissini(小面包棍)上食用，也可以卷在煮熟的芦笋上进食。将火腿片铺在意式薄饼披萨上也是一种常见的吃法。Prosciutto也常常出现在意式三明治(panini)中。意大利火腿也能熟吃，叫做prosciutto cotto，意式三明治中也常见熟火腿。　　有一道菜叫Saltimbocca(意思是“跳进嘴里”，萌萌哒)，是由小牛肉和火腿片以及鼠尾草组成的一道菜肴，它在瑞士南部、意大利、西班牙和希腊都非常流行。　　而我们国内的火腿，以金华火腿为例，则一般用于蒸、炖、煮等菜肴的烹制，它是制作汤羹的理想鲜料。不少食材，本身滋味较为清淡，比如海参、鱼翅、猴头菇和冬瓜等，与火腿一同烧煮，从而鲜香入味。黄蓉曾做过一道名菜，“二十四桥明月夜”，是将豆腐酿在金华火腿内，将整条金华火腿，钻出24个洞，豆腐削成24个小球分别放入再蒸。上菜时只吃其中的吸纳了火腿精华的豆腐，不过密集恐惧症的朋友还是先三思再尝试吧，感兴趣的朋友可以自行在网上搜索。　　意大利制作火腿的历史据说可以追溯到古希腊和古罗马时期，而中国火腿至少也有1200多年的历史。在唐朝时已有文献记载，在唐朝开元二十年(公元739年)陈藏器编撰的(本草拾遗)一书中，就有“火腿产金华者佳”的记录。　　如今，意大利的火腿和葡萄酒一样，也在欧盟的原产地保护认证系统PDO(Protected Designation of Origin)下，每个产区都有自己的PDO，帕尔玛火腿和圣丹尼尔火腿都获得了原产地保护证明，所以只有在帕尔玛地区生产的火腿才能被称为帕尔玛火腿。金华火腿同样也有分级，分特级，一级，二级，三级，需要懂行的人通过插签来判断火腿的好差。特级火腿和一级火腿套的是红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。三种级别的火腿都有用五倍子研制的墨汁打上的“金华火腿”的印章。　　用于制作帕尔玛火腿的猪必须是英国大白猪(Large White)、长白猪(Landrance)和杜洛克猪(Duroc)，得在受到授权的农场中养殖生长，它们吃谷物和乳清的混合物长大，根据法规，得养足9个月，至少重140千克，制作时取其后腿。至于金华火腿，选用的猪种则是金华当地的金华两头乌，它的头和尾都是黑色，因此得名。金华火腿同样用后腿，但也有用前腿加工的，称作风腿。　　制作帕尔玛火腿是一个需要耐心的冗长的过程，先要抹上海盐，放置两个月，将其血水去除，与其他火腿相比帕尔玛的海盐用量不多，所以它还被称为prosciutto dolce(甜火腿)，之后洗去海盐，在黑暗低温寒冷的环境慢慢风干，最好是冬天。整个腌渍风干的过程持续至少12个月。等火腿完全干燥了，重量会减少到原来的四分之一，火腿肉会更柔软，带有独特的香味。进入市场的无骨的帕尔玛火腿重量需7kg～8kg，有骨头的在

9、5kg到

10、5kg之间。　　金华火腿则是选取猪的前、后腿为原料，重约5kg～

7、5kg，它的制作工序较多，多达80多道，在各阶段对环境要求也不同，先对火腿原料进行修整，腌制期间要上盐6次，之后再经过洗晒整形，盖上金华火腿印，晾挂发酵、堆叠等工序，得到成品，整个过程也要10个月左右。　　虽然共享了“火腿”之名，但我们还是能看到意大利的火腿和中国的火腿也有同有异，不过它们的吃法倒是真的不同，实在是吃货和老饕界的福音。

6、宣威正宗老火腿怎么样

这个饭店呢？那莫我也没去吃过但是我还是在隔壁上过班了解老板看的出还是很热情的…平时客人吧还是很多的在一个是女服务员也很多…环境还是很不错的………。