云南宣威火腿和烟熏腊肉有什么区别?为什么火腿比腊,西班牙进口火腿炒菜好吃吗

云南宣威火腿和烟熏腊肉有什么区别?为什么火腿比腊

1、云南宣威火腿和烟熏腊肉有什么区别?为什么火腿比腊

最近,经常有人问我“火腿和腊肉不都是腌制猪肉吗?为什么火腿比腊肉卖得贵?我是吃火腿好还是吃腊肉好?” 在选择上,很多朋友总会陷入两难,云南的火腿和腊肉都很出名,乍一看都是腊肉,不过是火腿比较大而已,其实不然,我们可以从以下几点来分析。 第一,在原材上有区别。 火腿的选材很讲究,必须用猪后腿,而且是整个后腿,分割后腿需要技术非常的师傅来进行才能保证火腿的美观。 腊肉的选材没有限制,猪的任何一个部位都可以制作成腊肉,比如,五花肉,二刀肉(猪腿上切下来的肉),猪脚,排骨,猪头,香肠等。 第二,在制作工艺上的区别。 火腿是腌制发酵肉,腌制的过程很复杂,腌制好后放于阴。

西班牙进口火腿炒菜好吃吗

2、西班牙进口火腿炒菜好吃吗

好吃啊!但是西班牙人火腿一般是直接食用,不经过烹饪的,我超爱吃,可惜就是贵了点。其实我觉得金华的火腿跟西班牙的火腿 刚才请教了在西班牙经商的朋友,他说西班牙卖的几种火腿里面,吃橡子的黑猪是最贵的,腿也明显是最大的,要养一年多,长到180公斤左右杀掉,脂肪层很厚,是生长期最长的。普通黑猪的次之,杂交的黑猪再次之,还有种山火腿,那个就小些,白猪肉做的,个头小,生长期就几个月,但也最便宜。他们厂的西班牙工人认为肥一点的火腿最好吃,而黑猪火腿是大猪做的,所以通常都很肥,还有人开玩笑说,如果马竞队连赢五场,就买条黑猪腿吃,如果夺冠了,那就买一条橡子黑猪的腿吃。 他们卖的贵,还因为抓住了黑猪生长期长的特点,通过很多次试验,大概摸索出黑猪养多长时间合适,另外。

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