火腿怎么吃简单做法大全,云南火腿一般都很咸，需要用热水浸泡吗？浸泡多久为宜？
1、火腿怎么吃简单做法大全
用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会。待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。火腿清蒸桂鱼 用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。做法：桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处；倒少许黄酒，盐，抹匀全身；姜片，火腿片嵌入切刀处；蒸锅放水烧开，将鱼放入；大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干（粒粒疏散）。放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。火腿夹鸡枞 原料：鸡枞600克。 火腿150克淀粉（蚕豆）10克。味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片。中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片。取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐。剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，取出翻扣盘中。炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制。待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。
2、云南火腿一般都很咸，需要用热水浸泡吗？浸泡多久为宜？
食用宣威火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色香味。特别要注意，斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，可先留在原腿上。当然，已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦！宣威火腿有好多种做法，都很好吃。但据说最有范儿的是以下10种：一、最简单——直接切一整块洗净用水煮煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。切片的煮火腿二、最经典——青椒炒宣威火腿主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。制法：一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；二、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；三、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味）。三、最原味——蒸宣威火腿做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。
2、放进锅里蒸十分钟左右；
3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。四、最营养——宣威火腿夹乳饼乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。火腿蒸蛋宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。六、最温馨——香炸火腿球宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。七、最滋润——云腿白菜原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成
4、5厘米、宽
1、5厘米的片。玉兰片切成片。将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。八、最云南——鲜蚕豆火腿焖饭（配图）材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精。制作方法：将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可。待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。将前面做法中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。九、最滋补——火腿冬瓜汤制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)，香菇（鲜）(20克)。调料：黄酒(8克)，白砂糖(8克)，盐(3克)，味精(2克)，大葱(5克)。制作方法：冬瓜去皮切
6、5厘米长、
3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。十、最文艺——火腿炒香干香干是个好东东，高蛋白还补钙，而且口感要好过豆腐。炒火腿之后，火腿的鲜味全部被吸进香干里面，简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。食材：主料：香干400g，宣威火腿200g；辅料：油适量，生姜适量，葱花适量，白砂糖少量。步骤：
1、香干洗净切薄片。
2、火腿切成细条然后洗净。
3、葱姜都切丝。
4、锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝。
5、葱姜丝爆出香味之后，火腿下锅煸炒。
6、炒至火腿的肥肉基本透明。
7、香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的，所以炒的时候不需要再放盐了。
3、朋友送了一块宣威火腿，没吃过怎么处理好吃
宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 一、宣威火腿的三种简单的做法：
1、蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
2、蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
3、香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。 二、菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成
4、5厘米、宽
1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。 将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。 三、菜名：鲜蚕豆火腿焖饭 材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法： 将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用； 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可 待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。 备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。 四、菜名：火腿冬瓜汤 制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)香菇（鲜）(20克) 调料：黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法： 冬瓜去皮切
6、5厘米长、
3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。
4、朋友送了一块宣威火腿，没吃过怎么处理好吃
宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 一、宣威火腿的三种简单的做法：
1、蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
2、蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
3、香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。 二、菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成
4、5厘米、宽
1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。 将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。 三、菜名：鲜蚕豆火腿焖饭 材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法： 将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用； 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可 待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。 备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。 四、菜名：火腿冬瓜汤 制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)香菇（鲜）(20克) 调料：黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法： 冬瓜去皮切
6、5厘米长、
3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。
5、宣威羊火腿的做法，我是问宣威羊火腿怎么做着吃
今天和大家分享，宣威火腿的吃法 三种简单的做法 蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。 蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。 香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。 菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成
4、5厘米、宽
1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。 将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。 菜名：鲜蚕豆火腿焖饭 材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法： 将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用； 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可 待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。 备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。 菜名：火腿冬瓜汤 制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)香菇（鲜）(20克) 调料：黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法： 冬瓜去皮切
6、5厘米长、
3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。 上面几种即是宣威火腿的做饭，想了解更多的话，可以看看参考资料，真宗的宣威火腿。
6、佤乡火腿怎么吃
喜欢看中餐厅这个真人秀的人都知道，明星带去的一个大火腿吸引了人们的眼球，而且据说超级好吃。其实我国许多地区都有比较有特色的火腿，云南火腿的家常菜吃法也深受人们的喜欢，味道鲜美，口感上来说也十分有嚼头，所以十分有名。所以，有去云南旅游的人一定不要错过这道美食。 宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。三种简单的做法·蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。 ·蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。 ·香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。菜名:云腿白菜特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。 原料:白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。 制作过程:
1、将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成
4、5厘米、宽
1、5厘米的片。玉兰片切成片。
2、将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3、将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。菜名：鲜蚕豆火腿焖饭材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法：
1、将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；
2、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可
3、待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀
4、将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。 备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和。
