宣威火腿蒸完发绿,宣威火腿怎么做才好吃？
1、宣威火腿蒸完发绿
是正常的。 宣威火腿的制作时间周期比较长，通常要1-3年的时间，同时经过发酵后，表面就会长满了绿霉。经过腌制后上挂发酵的火腿，其表面会慢慢的长上绿霉，它是火腿发酵的一个标志，当这些绿霉长满整个腿部的时候，那么这只火腿也就基本发酵成熟了，在蒸之前要把表面的一层切掉，那个是不可以吃的，里面是可以食用的部分。 宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”，引进机械设备制作火腿罐头，继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。
2、宣威火腿怎么做才好吃？
宣威火腿做法（1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。⑷ 凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克。淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。操 作:
1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时；
2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。
3、朋友送了一块宣威火腿，没吃过怎么处理好吃
宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 一、宣威火腿的三种简单的做法：
1、蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
2、蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
3、香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。 二、菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成
4、5厘米、宽
1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。 将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。 三、菜名：鲜蚕豆火腿焖饭 材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法： 将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用； 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可 待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。 备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。 四、菜名：火腿冬瓜汤 制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)香菇（鲜）(20克) 调料：黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法： 冬瓜去皮切
6、5厘米长、
3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。
4、宣威火腿的做法？
宣威火腿做法 （1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。 （2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。 （3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。 ⑷ 凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克。 淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。 操 作:
1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时；
2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。
5、朋友送了一块宣威火腿，没吃过怎么处理好吃
宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 一、宣威火腿的三种简单的做法：
1、蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
2、蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
3、香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。 二、菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成
4、5厘米、宽
1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。 将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。 三、菜名：鲜蚕豆火腿焖饭 材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法： 将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用； 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可 待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。 备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。 四、菜名：火腿冬瓜汤 制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)香菇（鲜）(20克) 调料：黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法： 冬瓜去皮切
6、5厘米长、
3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。
6、宣威火腿做法？
切了片，上锅蒸就很香了，不过最好还是配在汤里。当调味料用。一碗蔬菜汤，加点火腿就很香了。（1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。
