金桂鱼是鲤鱼吗？金桂鱼怎么做好吃

1、金桂鱼是鲤鱼吗？

金桂鱼不是鲤鱼。桂鱼即鳜鱼，鳜鱼学名(Siniperca chuatsi)是1种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。金桂鱼只是对颜色偏黄的称呼是民间俗称鳜鱼与鲤鱼完全是两个品种鳜鱼体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小；体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。鲤鱼体色也有棕黄，腹灰白的但鱼鳞鳞要大很多尤其是体侧没有不规则暗棕色斑块、斑点。

2、金桂鱼怎么做好吃

金桂鱼的做法有清蒸金桂鱼、红烧金桂鱼、蕃茄炖桂鱼等。清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒。将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下腌制20分钟左右。

1、清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。

1、桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。

2、将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。

3、撒上老干妈豆豉在鱼身上。

4、放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳1下、鱼身熟透即可。

5、摆上桌前撒上葱花。

2、红烧金桂鱼。准备食材：桂鱼1条葱半根、姜3—5片、蒜5—10瓣、郫县豆瓣酱1勺、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、鸡精1勺、糖5克、小米辣2个、香菜2—3根、胡椒粉3克。

1、鱼洗净，正反面改花刀。

2、葱姜蒜小米辣切好备用。

3、油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎。

4、然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤1直淋在鱼身上，汤收的差不多了放入鸡精，最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面即可。

3、蕃茄炖桂鱼。准备食材：桂鱼1条、蕃茄两个、小葱适量、肥肉少量、生姜适量。

1、桂鱼洗净，鱼身划3刀，撒少量盐并抹匀。

2、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。

3、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。将鱼多煎1会，再转动锅身。

4、锅中加适量姜片，倒入黄酒（料酒也行）。

5、加入开水，此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，将蕃茄切块。

6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软，加上葱即可。

3、金桂鱼是鲤鱼吗？

不是桂鱼即鳜鱼鳜鱼学名(Siniperca chuatsi)是1种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。金桂鱼只是对颜色偏黄的称呼是民间俗称鳜鱼与鲤鱼完全是两个品种鳜鱼体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小；体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。鲤鱼体色也有棕黄，腹灰白的但鱼鳞鳞要大很多尤其是体侧没有不规则暗棕色斑块、斑点。嘴角有短须。