贡菜又叫什么?贡菜脱水前长什么样

1、贡菜又叫什么?

贡菜到底是什么东西做的? 贡菜 贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，1年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有1定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。 可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。 贡菜做法 贡菜的制作方法：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片，略晒去1些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半乾，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过1夜之后，将其苦涩汁水。

2、贡菜脱水前长什么样

贡菜在新鲜的时候长的有点像比较细的莴苣，因为贡菜本来就属于莴苣科，茎本身就比较长，人们将其采摘之后晾晒制成苔干，吃起来有声音，口感像海蜇。贡菜与莴笋的区别：只要细心观察，就会发现贡菜与莴笋显然是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属，但这两种蔬菜在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的。1.外形不同（1）贡菜色泽鲜亮、长得较为细长。（2）莴笋较为短粗，表面有1层硬皮，去皮以后肉质酥脆。2.口感不同（1）贡菜吃起来十分爽脆，炒熟之后依然爽脆。（2）如果煮的时间久，莴笋会变软。3.价格不同（1）整体来看，贡菜的市场价格1般在30-40元左右1斤。（2）莴笋的市场价格1般在2-6元左右1斤。贡菜的食用方法比较特殊，1般经过加工后，使其脱水，成为。

3、10.5元1包贡菜,1包6两等于多少钱1斤？

10.5元1包贡菜，1包6两。 1包6两是10.5元，折合17.5元1斤。

4、苔干和莴笋有什么区别

苔干和莴笋区别如下：

1、茎干区别，苔干是菊科莴苣属茎用莴苣，也就是说它和莴笋是近亲关系，两者的区别就是，莴笋的茎干比较粗大，更短1些。而苔干的茎干更为细长1些。

2、外形区别，贡菜细高，新鲜的贡菜整体为鲜绿色，叶子尖细；莴笋矮粗，叶子有披针形、椭圆形、倒卵形等形状，有绿、黄绿、紫等颜色，表皮剥开会有大量白色液体流出。

3、历史不同，贡菜在我国有两千2百多年的种植历史，而莴笋传言是公元5世纪从外国传入种植的。

4、口感不同，贡菜口感爽脆，炒熟之后也不会改变。莴笋入锅后很快就会变软，口感也多是软绵绵的。

5、价格不同，不少人以为贡菜是晒干的莴笋条，其实不是的，制作贡菜用的蔬菜和莴笋是同科的，1般称之为“薹干”，和莴笋同为菊科植物，但是两个不同的品种，虽然从外观上看。

5、贡菜和莴笋的区别是什么？

随着我们生活条件不断的变好，我们也是经常能够吃到贡菜的了，不过也有朋友喜欢吃莴笋，而不少人分不清贡菜和莴笋，那贡菜和莴笋的区别是什么？

1、 外形不同：贡菜色泽鲜亮、形状细长。莴笋茎短而粗，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。

2、 口感不同：贡菜口感爽脆，炒熟之后也不会改变。莴笋入锅后很快就会变软，口感也多是软绵绵的。

3、 营养价值不同：贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素，素来就有"天然保健品，植物营养素"的美誉，是当今美容抗癌的佳品。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

4、 产地不同：贡菜产地主要分布在邳州市。

6、农村常见的这种菜是国宴名菜，晒干后口味更佳

莴苣，是人们日常生活中很常见的蔬菜，烹饪方式也多种多样，炒、炖、煮、凉拌等等，以吃新鲜的为主。在我国还有1种独特的蔬菜，它长得像莴苣，但是新鲜的却无人吃，晒干了之后变身成为1道名菜，甚至在国宴上都有姓名。 它的名字叫做“贡菜”，也叫皇帝菜、响菜，名字也独树1帜。为何这种看起来很普通的蔬菜，能登上国宴的餐桌，究竟有何特别之处呢? 如果单从外形上来说，贡菜和莴苣的差别1般人看不出来，贡菜其实也是莴苣属的植物，但它又不同于普通莴苣。它的茎晒干脱水之后变得特别有韧劲，不容易断开，煮熟了1咬咔嚓咔嚓响，口感脆爽，所以有个响亮的名字。 由于晒干后的口感太好，以至于新鲜的贡菜没人吃，或者说吃新鲜的贡菜太浪费了，跟莴苣1个味道，那还。