超市卖的蹄筋是牛蹄筋还是猪蹄筋,炒蹄筋发硬是火候不够还是火候过了？？

1、超市卖的蹄筋是牛蹄筋还是猪蹄筋

是牛蹄筋，1般大的超市都有，30-351斤。

2、炒蹄筋发硬是火候不够还是火候过了？？

牛蹄筋对于大家来说都不陌生，但是很少有人愿意自己在家尝试制作。因为牛蹄筋有这么几个特点: 肉质太硬，火候不到嚼不动。 牛蹄筋的腥膻味要比牛肉重，处理不好味道不行。 牛蹄筋不太容易入味，制作起来比较麻烦。 其实始终给我的感觉，牛蹄筋要比牛肉还有营养，毕竟满满的都是胶原蛋白。只要掌握好这几点，那么把牛蹄筋做的美味也是没有问题的。 做牛蹄筋的几个要点: 1.火候要到位，家里可以采用高压锅来压制。 2.焯水浸泡来去腥，这样可以有效去除腥膻味。 3.熟烂的牛蹄筋回锅2次调味，这样不怕它不入味。 牛蹄筋现在市场的售价是35元1斤，牛肉需要40元1斤，我觉得牛蹄筋的性价比还是超高的。 分享1道【红烧牛蹄筋】的做法: 【主料】:牛蹄筋 【配料】:小葱、姜。

3、牛蹄筋比牛肉那个贵

牛蹄筋更贵，就现在的牛筋市场行情来看，品质越好的牛筋价格也越贵，而且牛身上的牛筋数量是有限的，干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋就是品质上乘的，价格在25-35元1斤左右，而牛蹄筋也比较少，价格却没有牛筋价格卖得贵，虽然两者的营养成分很相似，但是味道却相距甚远。 牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带。两者有着本质上的区别。

4、你吃过最奢侈的1道菜是什么？

海参，鲍鱼或者鱼翅？还是来看看最近1家媒体评出了世界上最贵的9种食物吧，位列第1的就是这个金箔，它可不是用来吃的，在很多大菜上加上金箔做点缀就会显得很贵气。因为是金子做的，每克的价格高达 300美元。2. 白松露每磅6000美元或以上。去年12月1个拍卖会上，1.5公斤意大利托斯卡纳白松露，便卖得33万美元。3. 鱼子酱每磅1550美元或以上。鲟鱼卵制成的鱼子酱最正宗。4. 藏红花每磅1500美元或以上。最贵价的香料，主要在西班牙、伊朗、希腊和印度种植。5.罕有金钱猛鱼每磅714美元，主要出没在中国南部海岸。6.。