宣威火腿的吃法,云腿肉怎么炒好吃

梁敏

原来生活可以更美的

1年前

1、宣威火腿的吃法

云南宣威火腿的吃法如下：

1、将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。

2、大红豆、大白豆或者大花豆，随便选一种泡发几个小时，和火腿肘子一起冷水入锅，大火烧开中火熬煮至火腿耙软，大豆软面即可，千万不要再放盐，火腿里折出的一部分盐已经把豆沁透。

3、火腿切细粒加入白糖、蜂蜜、熟粉拌匀成云腿馅。面粉加入白糖、清水。蜂蜜、猪油揉成面团，醒面十五分钟。将面团分成小剂子，分别包入云腿馅，放入烤箱。

2、云腿肉怎么炒好吃

青椒炒云腿皱皮辣椒炒云腿是一道家常的云南菜。皱皮辣椒是云南独有的品种，皮薄爽脆，也不辣，味道超赞。但是因为产量低，所以通常只种在房前屋后，供自己尝尝。其他地方买不到皱皮辣椒可以选择近似的品种。宣威火腿又称云腿，是著名的火腿之一，宣威火腿肉质细嫩，香味浓郁，咸香回甜，风味极佳。用皱皮辣椒炒云腿是云南常见的吃法，烹制简单但美味可口。用料主料青辣椒200克宣威火腿100克辅料姜5克葱白10克食用油10克青椒炒云腿的做法

1、青辣椒洗净后去籽去筋，切成块备用。

2、生姜切成姜米，大葱葱白切马耳朵。

3、宣威火腿切成薄片备用，最好是选带点肥肉的，比较香而且不是很咸；如果是比较瘦的，最好先泡一泡水去除一些咸味。

4、炒锅中放油，油热后。

3、宣威火腿吃前怎么处理

1、宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名，在吃之前需要先将宣威火腿在温水中浸泡5分钟，然后用刀去掉表皮一层，因为长时间发酵风干，火腿表皮非常硬，最后就可以正常烹饪了。

2、宣威火腿的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。更多关于宣威火腿吃前怎么处理，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/b8b9bc161610538

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4、处理火腿要先用清水浸泡吗？

火腿肉做菜前需要焯水或蒸。在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下。先根据自己的需要切一段火腿,再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉，再用清水洗干净，然后切丝或者切片。下面推荐一套好吃又简单的火腿菜：火腿炖白菜。一、准备材料：火腿一块、白菜半颗、食用油适量、胡椒面适量、香油适量、水500ml。二、具体步骤：

1、白菜洗净切去根部切段备用，火腿用水焯后切片备用。

2、倒入食用油，下入白菜翻炒，白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

3、倒入水至汤锅3/4，开大火煮沸转小火炖至白菜酥软，加入一点点。

5、云南宣威火腿的吃法

一、斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。二、用料：青辣椒200克、宣威火腿100克、姜米各适量。制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用。锅内倒入适量的油，油热时下姜米、火腿片、倒入辣椒片，翻炒两分钟左右出锅装盘。拓展资料

1、宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，。