云南老窝火腿正宗做法？宣威火腿的四种经典吃法？

1、云南老窝火腿正宗做法？

炒老窝火腿：　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。

2、宣威火腿的四种经典吃法？

1炖（煮）火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。2蒸火腿清蒸宣威火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。3炒火腿炒宣威火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。4调味料宣威火腿炖鸡在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。

3、剑川火腿铒丝怎么做

昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。 　　楚雄：野生菌、彝族菜。 　　大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。 　　丽江：丽江粑粑、酥油茶 。 　　迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 　　西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果。 　　保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝。 　　德宏：傣族菜、热带水果。 　　昭通：天麻炖鸡、昭通酱。 　　曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）。 　　文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌。 　　红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。 　　玉溪：江川三道菜、抗浪鱼（已十分稀少，价格高昂，不建议食用）、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。 　　普洱：野菜、民族菜、米干。 　　临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭 （佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶。 　　怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。

4、火腿炒菌 经典云南菜的家常做法大全怎么做

火腿炒菌 经典云南菜步骤1 火腿炒菌 经典云南菜的做法大全 牛肝菌泡水30分钟，洗净备用 步骤2 火腿炒菌 经典云南菜的做法图解 宣威火腿洗净切片 步骤3 或中倒入适量食用油，炼开后加入干辣椒、花椒炝锅 步骤4 加入火腿翻炒 步骤5 火腿炒至8成熟，加入沥干水的牛肝菌翻炒 步骤6 火腿炒菌 经典云南菜怎么做 菌炒熟后，加入适量调味料即可 火腿炒菌 经典云南菜成品图。

5、火腿炒牛肝菌怎么做好吃

前言雨季是吃野生菌的季节，这段时间大量上市的是牛肝菌，所以只要有时间都会去街上买一些牛肝菌回来炒食。白牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。今天买的是白牛肝菌，白牛肝菌的菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味鲜美可口，营养丰富。今天搭配宣威火腿一起炒食味道咸香鲜美。材料主料：牛肝菌300g、火腿60g； 辅料：油适量、盐适量、蒜适量、青蒜适量火腿炒牛肝菌1把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。2把洗好的牛肝菌改刀切成小块备。3火腿肥瘦肉分开分别切成小条，青辣椒切小段，蒜拍散备用。4炒锅上火，倒油烧热，放入火腿肥肉煸出油后再放入火腿瘦肉煸炒。5放入青辣椒和蒜粒煸出香味。6倒入牛肝菌翻炒一会，大约炒10分钟左右，要保证菌子炒熟炒透。（可用小火加盖焖炒）7菌子炒熟后放入青辣椒翻炒均匀。8最后放入少量的盐调味即可。小贴士

1、炒野生菌的油量要稍大一些，野生菌一定要炒熟炒透后再食用，如果不适马上去医院治疗。

2、火腿本身有咸味，最后要尝尝味后再根据个人口味放盐。

6、火腿得做法

一：炖（煮）火腿 火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。 温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。 二：蒸火腿 清蒸宣威火腿 火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。 三：炒火腿 炒宣威火腿 火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。 四：调味料 宣威火腿炖鸡 在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。