为什么称为手磨豆干呢？

因为用双手搓揉和捣碎，就像用手把豆子打磨成粉末一样。

因为手工制作的豆干比机器生产出来的更加有嚼劲，口感更好。

因为在制作过程中，将豆浆倒进大木桶里用手揉搓。这使得豆子和水混合在一起并形成一个稠密的糊状物。然后用勺或铲把浆液舀出来放在锅上烘烤成干粉末状态。2

因为这是用双手搓揉制作而成的。

因为手工制作的豆干比机器制作更细腻，口感更好。

因为在传统工艺中，手工揉制的豆类食品被称为手磨豆干.

因为在古代，人们用木杵将大豆研成细粉末状。而这种加工方式需要用手力进行操作…

### 答案：因为这是手工制作的，所以叫作“手磨”。

因为在制作过程中，需要用到双手来揉捏、搓揉等操作。