云南的火腿是宣威的最好吃吗？宣威火腿怎么腌制

1、云南的火腿是宣威的最好吃吗？

东三环有几个冷冻仓库。里面有几个宣威老板生产火腿。肉是进口的。弄下来的边角料，狗都不吃。 同学要云南火腿，我都是去乡下找 云南有好火腿 包谷杂粮喂大 还要有好的环境 我自己吃的，猪自己养。拿到乡下放上一年二年 云南宣威火腿是有 历史 的而正宗的，它要经过几种工续腌制才可以烘干，它的口感以非常好，但现在冒牌假货也很多， 云南有三大著名的火腿品牌： 宣威火腿 [云南曲靖宣威市]， 诺邓火腿 [云南大理云龙县]， 鹤庆火腿 [云南大理鹤庆县]， 其中宣威火腿最具有代表性，也是口味评价最高的火腿，宣威火腿是云南省 地理标志保护产品及拥有地理标志证明商标。

2、宣威火腿怎么腌制

原料：猪大腿、食用盐。

1、新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。

2、给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。

3、每只火腿的表面都要撒上大量食盐。

4、抹盐分四次进行，小卡片上详细记录了抹盐的时间。

5、等待抹盐的火腿，整齐摆放在车间内。

6、腌制好的火腿挂在专门的房间内，保证 温度和湿度。

7、地面洒水保证空气湿度。

8、随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。

9、宣威火腿营养风味的形成，主要是在宣威特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。

10、师傅时刻关注火腿的变化。