哪里人喜欢吃包子啊？做包子是怎么配料的啊？请问大家谁知道“狗不理”包子的正宗做法？

1、哪里人喜欢吃包子啊？做包子是怎么配料的啊？

北方人一般都爱吃包子，北方的包子以天津狗不理的最为著名。 包子的皮是面粉加水和成的。 包子的馅料内有猪肉、水、食盐、酱油、葱姜、味精、鸡精、香油等，也有加入蔬菜、鸡蛋、粉丝等的。根据馅料的不同可以分成猪肉包、素包、羊肉包、牛肉包等。也可以根据制造方法分成蒸包、水煎包等。 狗不理包子调馅最考究，完全是用炖得很浓厚的骨头汤，馅子向选得好，而且肥瘦搭配，比例按季节有所不同：冷天肥的较多，夏天肥的较少，春秋和暖，肥瘦对开，这样就能不显肥腻，软嫩适口；馅子斩得细而匀，浓汤拌得润而爽，再加葱姜配味；发面不能太老，擀皮子要薄而带劲，包馅子不冒顶，不跑油，褶子密，外观好，讲究要一个包子12个褶不多不少，一两面包3个，大小没差别，这都是。

2、请问大家谁知道“狗不理”包子的正宗做法？

天津狗不理包子的制作工艺 天津狗不理包子已有100年的历史，其选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻，已成津门一绝。所用主料有（制100个）：小麦粉1750g，面酵 500g，猪肉（肥三瘦七）800g，所用辅料有：葱末100g，姜末25g，酱油150g，香油100g，高汤适量，味精少许，碱面适量。 制作时，将猪肉洗净，剔除骨渣及软骨，绞或剁成茸，放入馅盆内，加姜末拌匀，边倒酱油边搅打；放置片刻，随之徐徐加入高汤，继续搅打至有粘性、软硬适度，放入葱末、味精、香油、搅匀成馅料。精面粉与面酵加清水和面，盖上湿布发酵，见有面花拱起、发酵适中时，兑入适量碱揉匀，停片刻再于案上揉出光面，揉成长条，按50g面粉揪4个面剂，共100个左右。之后擀面，包馅。