你认为云南最好吃的一道菜是什么？

1、你认为云南最好吃的一道菜是什么？

要说云南最好的菜那是太多了，作为无肉不欢的我还是想给大家推荐云南最好吃的菜之一牛干巴。 据说魏晋时候，云南少数民族初见汉客，出于热情好客，非要学几句汉语以示亲近。但由于缺乏语言天赋，干脆让客人找词汇代替，比如把吃饭替换成“干饭”。 首领本想招呼汉使“干饭”吧，却变成了“干吧”。当时首领边吃边手抓块肉嚼了起来，汉使也抓起肉喝彩到：好干巴，好干巴！后来那种肉块就被叫成了“干巴”。 云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌制干巴。干巴是云南独特的食物，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，油炸、水煮、火烧皆可。 牛干巴吃法非常多，油炸牛干巴、油淋牛干巴、爆炒牛干巴、牛肝菌炒干巴、酸笋牛干巴、烤牛干巴都是云南本地常见的做。