金华和宣威火腿哪味道区别？宣威火腿很咸怎么办
1、金华和宣威火腿哪味道区别？
宣威火腿与金华火腿有很大的区别的，宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。宣威火腿主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。金华火腿是浙江金华风味食品，是金华市较为负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。宣威火腿和金华火腿的区别为：产地不同、外形不同、口感不同。一、产地不同金华火腿：金华火腿是浙江省金华市特产。宣威火腿：宣威火腿是云南省宣威市特产之一。发酵的宣威火腿二、外形不同金华火腿：金华火腿外形皮薄爪细，皮色黄亮、肉色红润、色泽鲜艳，红白分明。宣威火腿：宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。三、口感不同金华火腿：金华火腿香气浓郁、瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味 可口。宣威火腿熟食宣威火腿：宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。四、猪种不同。宣威火腿选用乌金猪和带有乌金猪血统的猪后腿为原料来进行制作。宣威乌金猪金华火腿采用两头乌来制作。宣威火腿与金华火腿还是有诸多的不同，也正是存在这些差别，才让两者在外观、口感上会有所差别。
2、宣威火腿很咸怎么办
宣威火腿很咸可以和配菜一起炒，并且不用加盐，这样就可以降低咸度了。下面介绍做法：准备材料：主材：宣威火腿500g、辅材：红辣椒壳、青椒5个、佐料：姜蒜适量制作步骤：
1、火腿如图切片，分肥瘦各半和全瘦。青椒，辣椒壳切段，姜蒜切小丁。
2、先下姜蒜、小米辣爆香，然后放入肥瘦型的火腿炸至变色，盛出。
3、再倒入全瘦的火腿肉小火油炸，炸至全变色后盛出。
4、剩下的底油先放入辣椒壳炸香后，倒入青椒。
5、炸至如图起皮。
6、然后倒入盛出的所有火腿肉，翻炒均匀后既可出锅（不用再加盐了）。
7、成品图。
