云南地理标志产品的标准有哪些,宣威市宣特火腿有限公司介绍？

1、云南地理标志产品的标准有哪些

云南省获国家批准的地理标志产品共有62个，如勐海茶、宣威火腿、云南白药、文山三七等。例如普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

2、宣威市宣特火腿有限公司介绍？

简介：宣威市宣特火腿有限公司成立于2002年，位于宣威市西宁街道复兴村，距城区

2、5公里，生态环境优越，厂房占地4000平方米，年产火腿600吨。下设麦千坊糕点店。有熟悉多年生产宣威火腿管理经验的管理班子和熟悉生产加工能力、素质好的职工队伍，严格质量标准，确保食品安全，在继承传统工艺的同时，不断研制和开发新工艺、新产品，将传统工艺与现代科技结合，开发研制并生产了精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等十多个“宣特”火腿系列化精加工产品。产品远销全国各地。宣威市宣特火腿有限公司主要产品有：精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等十多个“宣特”火腿系列化精加工产品。宣威市重点生物产业企业 法定代表人：王丽萍 注册资本：1000万人民币 联系方式：13278794777 官网地址：www.***.com 地址：云南省曲靖市宣威市西宁街道复兴村。

3、宣威火腿怎么腌制

宣威火腿讲究古法纯手工，纯手工制作，高要求，高标准，精益求精，每只火腿都是一种精致的手工艺术品。修胚：包括整理、削骨、开面、修割腿边、去除淤血等，做到腿样光洁，使之初步形成“竹叶形”的腿胚；上盐：根据腿只大小、腿心厚薄、肉质粗细、新鲜程度和气温温度，正确掌握用盐时间和数量，一般分6次用盐，约需25-35天；洗晒：对咸腿进行洗晒，使之继续脱水，保持洁净，防止吸潮而发生黄糊变质，为后期发酵创造必要的条件整形：修去多余膘皮，头脚对直，肉面光洁，达到"一直，二等，二比，二看"标准；闻香：判定火腿品质的独特方式，其方法是用专用竹签或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速闻其气味，并按香气不同判定品质。宣拓牌宣威火腿口感不错，可以尝尝。

4、宣威火腿可以生吃吗

宣威火腿可以生吃，选择发酵3年以上的宣威乌金猪后腿为原料制作的即可生吃。宣威火腿具备生吃需要两个条件:

1、选用宣威乌金猪后腿作为原料制作。

2、发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准。宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大火腿。2010年，它的制作技艺被列为国家非物质文化遗产保护项目。宣威火腿肉质细嫩，鲜香味甜，吃法多样，即可爆炒，也可蒸煮，如果你喜欢还能烧烤，色香味俱佳让人回味无穷。此外它富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质，完全是值得信赖的健康食品。