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火腿是我国著名的传统肉制品之一，根据地域的划分，主要有金华火腿、宣威火腿、如皋火腿。因其具有色红似火、形如琵琶、肉质细腻、风味独特、香气浓郁的特点而享誉中外。
宣威火腿的风味形成，主要是宣威火腿在腌制后期的气候环境适宜于火腿真菌的发酵。腌制成熟的宣威火腿，切开肉色鲜红，肉质滋嫩，香味浓郁，味道甘醇，肌肉间充满适当脂肪，切面呈大理石状，食之油而不腻。一直以来，宣威火腿都是中餐桌上不可缺少的美味菜肴。以火腿为基础，又演化出多种美味菜肴和汤类。由于其色佳味美，宣威火腿又是消费者馈赠亲友的珍贵礼品。近百年来，宣威火腿在食品市场享誉中外，经久不衰。
“秉天地之灵气，承水谷之精微。”宣威独特的地理气候条件，艰苦卓绝的人文创业奋斗精神，孕育了“宣威火腿”这颗璀璨的高原明珠，300年的历史，300年的辉煌，300多年来，宣威火腿因宣威得名，宣威也因宣威火腿著称，宣威赢得了“火腿之乡”的美誉，尤其是1923年，商贾将军浦在廷先生送展的“双猪”牌火腿在广州举办的地方名特赛会上荣获金奖，孙中山先生欣然题赠“饮和食德”，宣威火腿成了享誉海外的国际品牌，成了宣威人民永远的骄傲。
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