猪头肉的选购技巧

　　为什么要讲猪头肉的选购技巧呢，要做出好的猪头肉的菜，当然和好的食材是分不开的，说无量山腌猪头肉的做法大，提到猪头肉的选购技巧自然是不可少的!

　　一、尽量去信誉好的店购买，可以要求提供原材料产地等信息，注意观察加工环境、人员、是否有卫生许可证等。

　　二、看颜色，猪头肉较其他部位的猪肉肥肉多，所以制作之后应泛天然的油光，颜色为棕红色，其他过暗过艳的颜色都可能是被人工添加某些化学材料后得到的。

　　三、闻气味，好的猪头肉具有猪肉固有的鲜、香气味。

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