在线客服
热线电话

扫一扫加微信
中国好火腿网 - 无量山火腿,宣威火腿价格,宣威火腿批发价格,宣威火腿多少钱一斤

首页 > 知识 > 火腿知识 > 中国火腿博览馆:收录在《中药大辞典》中的火腿医方

中国火腿博览馆:收录在《中药大辞典》中的火腿医方


发布时间:2016-12-14 22:32:13    来源:好火腿    评论:0 点击:

金华火腿作为盛名远扬的中华传统美食为世人所知,在金字火腿建立的中国火腿博览馆内,可以看到它拥有头衔:“非物质文化遗产”、“名优特产”、“ 历代贡品”“ 国际金奖”“舌尖上的美食”······

  金华火腿作为盛名远扬的中华传统美食为世人所知,在金字火腿建立的中国火腿博览馆内,可以看到它拥有头衔:“非物质文化遗产”、“名优特产”、“ 历代贡品”“ 国际金奖”“舌尖上的美食”······ 但是,大家可知道金华火腿除了是种一饱口福的食品之外,还是营养丰富的高级滋补品?在中医药材库中,金华火腿更有着颇有传奇的药用身份。

  收录在《中药大辞典》中的火腿医方

  《中药大辞典》是中华人民共和国成立后出版的第一部大型中药专业工具书,同时也是一部切合实用的中药专业工具书。在此书中详细记录了“陈火腿骨”和“火腿”2种药材特性,从出处、功能主治、用量、附方等方面全面解析。

  以下载录几味关于“陈火腿骨”的医方:

  1.治痢:陈火腿骨二根,炭火煅灰筛过,加上白糖一两,米汤饮,或滚水或酒调服。(《救生苦海》)

  2.治赤白痢:陈火腿骨(煅灰)六两,饭锅巴(煅灰)五两,砂仁(炒)三两,南山查(炒)五两。共为末,每服三钱。久痢人参汤下;红痢红糖汤下;白痢白糖汤下;粪痢炒焦白术三钱煎汤服;霍乱吐泻藿香汤下。(《医林集秘》)

  3.治噤口痢:火腿骨(煅)一两,莲肉二两,木香七钱,乌梅三钱。醋糊为丸,桐子大,每服七丸,蜒蝣汤下。(《纲目拾遗》)

中国火腿博览馆:收录在《中药大辞典》中的火腿医方

  4.治大人小儿积食,诸药不能消者:陈年火腿骨煅黑色,研末三钱;用火腿一斤,煮熟,去汁上肥油;取清汤一碗,将末送下。(王玷桂《不药良方》)

  5.治小儿鬎鬁疮:陈火腿骨,烧灰,如痒加矾少许,麻油调敷,不生发,用老姜擦。(黄贩翁《医抄》)

  《中药大辞典》中收录的这些经过实践检验的陈火腿骨偏方,许多来自清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》——卷九·兽部·陈火腿骨,这本书是对《本草纲目》100年之后的精华拾遗。

  除了陈火腿骨之外,关于火腿的药典记录也不少。以下所例举的也只是一部分的记载,由此可见,火腿作为一味药材,在中药中的重要性以及应用性是多么广泛。

  1.《藏药秘诀》:生津,益血脉,固骨髓,壮阳,止泄泻,虚痢,蓐劳,怔忡,开胃安神。

  2.《药性考》:开胃宽膈,病人宜之。

  3.《纲目拾遗》:陈芝山云,和中益肾,养胃气,补虚劳。

  甲于珍馐——《随息居饮食谱》

  清代咸丰十一年(1861年),中医温病学家王士雄在他著名保健医书《随息居饮食谱》中明确记载:“兰熏(一名火腿)甘咸温,补脾开胃,滋肾生津,益气血,充精髓,治虚劳怔忡,止虚痢泄泻,健腰脚,愈漏疮。”

  而他详细标注了火腿的食用方法:“逾两年即为陈腿,味甚香美,甲于珍馐,养老补虚,洵为极品。取脚骨上第一刀(俗名腰峰),刮垢洗净,整块置盘中,饭锅上干蒸闷透。如是七次,极烂而味全力厚,切食最补。然必上上者始堪如此蒸食,否则非咸则鞭矣。”

  更是如同药材一般记叙了食用火腿的禁忌“或老年齿落,或病后脾虚少运,则熬汤撇去油,但饮其汁可也。外感未清,湿热内恋,积滞未净,涨闷未消者均忌。时病愈后,食此太早,反不生力,或致浮肿者,皆余邪未净故耳”。

  火腿“以食代药”的说法在此书中明确提出,而在此之前,王士雄的曾祖王秉衡在《重庆堂随笔》中同样指出:火腿是病后、产后、虚人调补的上品,由此看来以食用火腿保健,是颇有历史传承。

  上述资料证明金华火腿确属补品。而火腿在古代更是重要的战略物资,宗泽抗金时,家乡金华百姓运输火腿去开封大营犒劳大军,对于士兵受伤恢复颇有效果,大振士气,被皇帝赐名,成为金华火腿来历的一种说法。

  所以,民间常给外科手术后期病人吃些火腿,以促进组织生长,加快创口愈合。由此可见,火腿对病人来说是极佳的滋补品。

  在江浙一带,历来有吃火腿的习惯,尤其是病弱之人。妇女产后多禁忌,吃火腿有助产后恢复,更是开胃益脾,易于消化,既得滋补,又添口福,所以金华火腿闻名中外,誉满天下就不足为怪了。

  为什么火腿有营养价值?

  金华火腿经中央卫生研究院化验分析,每百克火腿肉中,含热能528千卡,含蛋白质30.29千克,脂肪26.28克,灰分8.57克,磷777.5毫克、铁3毫克、钾673毫克、钙88毫克、盐6.96克,水分23克。除此之外,还含有18氨基酸,其中8种是人体不能自行合成的,火腿经过腌制发酵分解,各种营养成分更易被人体吸收。因此适合作为滋补和营养食品。

  以食代药的火腿药膳

  益:火腿鲫鱼汤

  功效:益气健脾,利水消肿。适用于肾阳虚属水肿

  鲫鱼1尾。豆腐4块,火腿30克,猪瘦肉50克,党参30克

  1、将鲫鱼剖净,沥干水;猪瘦肉切片。

  2、锅内烧热油,放入鲫鱼煎至两面微黄。

  3、用肉汤将猪瘦肉片、火腿、党参煮沸,加入鲫鱼、豆腐,武火煮沸后,改用文火煮20分钟,依据口味用盐调味即可。

  养:火腿烧鸽蛋

  功效:补肾养气,术后调理,对产后恢复有奇效

  鸽蛋300克(如不易寻,鹌鹑蛋、土鸡蛋亦可),火腿50克,花生油50克,味精1克,料酒5克,香菜5克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克

  1.将鸽蛋煮熟,去壳,放入少许酱油,把鸽蛋放热油锅中煎炸,炸至金黄色时捞出;葱、姜洗净分别切丝、末。

  2. 将火腿切成长条状,稍煮取出,铁锅烧热,加花生油,烧至八成热时,加鸽蛋、火腿、料酒、葱丝、生姜末适量,略炒,加入鸡汤60毫升,将汤烧至将干,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加味精,放入香菜(切段)即可。

  润:枸杞银耳火腿羹

  功效: 润肺、明目、美容,祛肺热、目暗,缓解更年期症状

  枸杞子20克,银耳20克,火腿30克,玉兰片20克,香菇30克,酱油10克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡油20克

  1、将枸杞子去果柄、杂质,洗净;银耳用温水浸泡,除去蒂头、杂质,撕成瓣,洗净;火腿切薄片;香菇洗净,切成薄片;姜拍松,葱切段。

  2、将枸杞子、银耳、火腿、玉兰片、香菇、姜、葱同放炖锅内,加入清汤800毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,加入盐、鸡油、胡椒粉,用文火炖煮25分钟即成。

如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)

请联系“中国好火腿网”官方电话/微信同号:135-7727-1491

相关热词:

热词搜索:火腿 中药大辞典 火腿医方 中国火腿博览馆

上一篇:维护金华火腿千年品牌《金华火腿行业食品安全承诺自律公约》
下一篇:为什么宣威火腿没有上《舌尖上的中国》?

热点内容推荐 >>更多